С любовью известные как NOOCH, пищевые дрожжи захватывают растительный кулинарный мир, но соответствует ли он всему обману? Короче говоря: абсолютно! Вот почему
Если вы еще не знакомы с ним, позвольте мне помочь вам познакомиться с пищевыми дрожжами, чтобы вы могли готовить с этим изменяющим игру ингредиентом.
Что это такое?
Слово дрожжи вызывает в воображении некоторые довольно неаппетитные образы, но не обращайте внимания на ваши первые впечатления, потому что мы не говорим о таких дрожжах. Пищевые дрожжи - это тип дрожжей, выращенных на свекольной патоке или сахарном тростнике и широко известных как NOOCH. Он деактивирован, что означает, что он отличается от дрожжей, используемых для приготовления хлеба или пива.
На что это похоже?
Пищевые дрожжи, выпускаемые в виде хлопьев или порошка, обычно находятся в проходе для здоровой пищи. Это желтый или золотой цвет, и его не следует путать с пивоваренными или пекарскими дрожжами.
Как это на вкус?
Пищевые дрожжи имеют сырный, ореховый - некоторые могут даже сказать мясистый - вид вкуса, благодаря которому они разлетаются с полок и на растительные кухни повсюду.
Почему это так популярно?
NOOCH почитается многими из-за его вкуса, а также потому, что он веганский, без молочных продуктов, без глютена и без масла.
Какова его пищевая ценность?
Это значительный источник полноценного белка, то есть присутствуют все незаменимые аминокислоты, а также клетчатка. Две столовые ложки пищевых дрожжей обеспечивают 4 грамма белка и 3 грамма клетчатки. Обратите внимание, что данные о питании будут отличаться у разных брендов.
Пищевые дрожжи также являются источником витаминов группы В, в том числе В12. Веганы не должны полагаться исключительно на пищевые дрожжи в своих требованиях к В12, так как этот В12 не усваивается так же, как и другие источники. Стоит отметить, что «обогащенные» бренды пищевых дрожжей обеспечат больше микроэлементов и минералов, чем неусиленные сорта.
Как вы используете пищевые дрожжи?
В этом прелесть NOOCH: его легко включить в рецепты или использовать все по своему усмотрению. Проверьте эти простые и простые способы начать пользоваться пищевыми дрожжами уже сегодня!
1. Сырный попкорн
ФотоЭто один из моих любимых способов использования пищевых дрожжей - и, возможно, самый простой. Это пример того, как вы можете использовать NOOCH самостоятельно без реального рецепта.
Просто взбейте воздушно-воздушный попкорн с кокосовым или оливковым маслом, пару столовых ложек NOOCH и несколько щепоток порошка чили и морской соли. Это делает для вкусной и здоровой ночной закуски кино.
В качестве альтернативы, и вот как я это делаю, используйте опрыскиватель Misto, чтобы опрыскать попкорн яблочным уксусом и перемешать со столовой ложкой питательных дрожжей, свежей треснутой гималайской соли и перца. Яблочный сидр сохраняет масло свободным и дает NOOCH что-то, что можно придерживаться.
2. Орех Пармезан
ФотоЗапомните мои слова: этот рецепт изменит вашу жизнь! Орех Пармезан является революционным, улучшая многие растительные рецепты. Я добавляю этот ореховый сыр в пасту, пиццу, бобы и супы. Это на вкус как настоящий, и вы обманете гостей ужина, когда скажете им, что на самом деле это не пармезан.
Я всегда держу в холодильнике банку с пармезаном с орехами. Этот рецепт занимает всего 5 минут, но вау-фактор, который он добавляет к простейшей еде, - это не что иное, как падение челюсти. Все, что вам нужно, это кухонный комбайн.
Миндальный сыр пармезан
Урожайность: 1¼ Кубок
- 1 стакан сырого миндаля или кешью
- ¼ Чашки Пищевых дрожжей
- тимьян 2 ц (сушеный)
- 1 ц. Орегано (сушеный)
- 1 ц морской соли
В кухонном комбайне смешайте орехи, дрожжевые хлопья, травы и соль. Обрабатывайте, пока все не будет хорошо скомбинировано и не будет получена тонкая текстура. Используйте это как обычный сыр пармезан.
3. Сырная цветная капуста с картофельным пюре
ФотоСырное картофельное пюре осталось в прошлом для многих веганов и безмолочных людей. Тем не менее, пищевые дрожжи могут воскресить эту комфортную пищу без использования каких-либо животных или молочных продуктов. Этот взгляд на картофельное пюре даже на один шаг полезнее, чем в традиционной версии, потому что мы смешиваем немного цветной капусты. Это пюре ater taters 2.0.
Картофельное пюре с цветной капустой
Выход: 4 порции
- Детский картофель на 4 чашки (наполовину)
- 4 стакана цветной капусты
- ¼ Чашка несладкого миндаля или соевого молока
- 2 TS Пищевые дрожжи
- 1 ч. Ложка чеснока
- 1 ц Гималайская соль
- Нарежьте картофель и цветную капусту примерно одинакового размера. В зависимости от размера вашего детского картофеля, вы можете оставить их целыми. Я предлагаю оставить шкуры для дополнительных питательных веществ, спрятанных в кожуре и для текстуры.
- Добавьте картофель и цветную капусту в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
- После варки, доведите до кипения и варите до тех пор, пока цветная капуста и картофель не станут мягкими - время будет зависеть от размера вашего картофеля. Вы должны легко прокалывать картофель и цветную капусту вилкой.
- Когда картофель и цветная капуста приготовлены, выньте их из плиты и слейте в дуршлаг.
- Верните смесь в кастрюлю, добавьте молоко, пищевые дрожжи, чесночный порошок и соль и все перемешайте.Добавьте больше миндального молока, если хотите.
Конечно, это лишь некоторые из способов использования пищевых дрожжей. Какой ваш любимый способ употребления пищевых дрожжей? Мы хотели бы, чтобы вы поделились своими идеями с другими читателями ниже.
