Когда у вас будет зимний блюз, вы можете мечтать о тропическом солнце и пляжах. Если вы не можете пойти туда, принесите немного солнечного света в ваш дом с этими тропическими блюдами.
Я люблю снег около первого месяца или около того. Пока он остается солнечным и ярким, а не мрачным и серым, я в порядке с зимней погодой. Но когда солнце исчезает, мое настроение исчезает, и я испытываю жажду тропической погоды. К сожалению, я не могу позволить себе сниматься на солнце каждый раз, когда мне так хочется. Поэтому, чтобы улучшить свое настроение и напомнить мне о тропиках, которыми я наслаждался, я начинаю добавлять тропические блюда в свои планы питания. Он возвращает приятные воспоминания, добавляя немного внутреннего света в наш дом, несмотря на бурную погоду на улице. У всех нас есть блюда, которыми мы наслаждались в местных закусочных, пока нас нет. Они часто используют разные фрукты и овощи, чем те, которые украшают наш стол в остальное время года. Морепродукты - еще один общий элемент многих тропических блюд. Я собрал несколько моих любимых здесь для вас. Некоторые из них от Allrecipes.com, а другие от Tropicalfoodies.com - оба сайта созданы такими домашними поварами, как вы и я.
1) Фаршированные подорожники лодки
ИсточникЭто ямайское блюдо от Tropical Foodies, предоставленное Линдой. В некоторых обычных продуктовых магазинах есть бананы, но в противном случае вам может понадобиться найти карибский продуктовый магазин для этого ингредиента.
- 2 фунта бананов, около 6 спелых и твердых бананов ((1 кг))
- ½ чашки масла
- ½ стакана мелко тертого сыра чеддер (или другого), тертого
- начинка
- 2 ТБ оливкового масла
- 1 ТБ сливочного масла
- 1 скотч капот или халапеньо чили, с семенами и фаршем (надевайте перчатки при работе с перцем, не используйте его, если вы не хотите его как острый, или заменяйте немного красных перцевых хлопьев для уменьшения палящей жары)
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- ½ красного болгарского перца, посевного и рубленого
- ½ зеленого болгарского перца, с семенами и фаршем
- Свинина на 8 унций
- 3 луковицы зеленого и белого цвета, тонко нарезанные
- соль и свежемолотый перец
Начните с приготовления начинки в большой сковороде, разогрейте сливочное масло и 2 ТБ оливкового масла. Добавьте чили и чеснок и жарьте 30 секунд. Добавьте сладкий перец и продолжайте готовить еще четыре минуты, пока перец не станет мягким. Добавьте в свинину и готовьте, пока свинина полностью не приготовлена. Добавить лук и приправить солью и перцем по вкусу. Смешайте и отложите. Разогрейте духовку до 350 F. В большой сковороде разогрейте масло (1/2 чашки), пока оно не станет горячим, но не курить. Очистите бананы и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета с каждой стороны - около 2 минут с каждой стороны. Выньте их из кастрюли и слейте на бумажное полотенце. Вырежьте вертикальный разрез от одного конца подорожника до другого. Заправить 3-4 ТБ начинки в каждый подорожник, а затем посыпать сыром. Поставьте бананы на противень, покрытый фольгой, и запекайте 15 - 20 минут, пока банан полностью не приготовится.
2) Запеченная кокосовая креветка
ИсточникЯ думаю, что это, вероятно, фаворит у большинства отдыхающих - кто не сидел на пляже, жуя на жареных креветках? Хотя я не увлекаюсь жаркой во фритюре, так что я пошел с испеченной версией от girlbob на All Recipes здесь.
- 1-фунтовая большая креветка, очищенная и разработанная
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соли
- Sp ч.л. кайенского перца
- 2 чашки хлопья подслащенного кокоса
- 3 яичных белка, взбить до пены
Разогрейте духовку до 400 F. Опрысните противень кулинарным спреем. Промойте и промокните креветки насухо бумажным полотенцем. В миске смешайте кукурузный крахмал, соль и кайену. Поместите кокос в отдельную миску, а яйца в третью миску. Возьмите каждую креветку и залейте ее кукурузным крахмалом, затем опустите в яичные белки и, наконец, обваляйте в кокосовом орехе. Выпекайте до тех пор, пока креветки не будут полностью приготовлены (мякоть будет розовой и твердой) - около 7-10 минут на сторону.
3) Тропические свиные отбивные на гриле
ИсточникЭто отличный способ оживить обед из свиной отбивной. Рецепт взят от Eve11 на All Recipes.
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 ч.л. порошка чили
- Sp ч.л. кайенского перца
- 1 стручок семян кардамона
- ½ чайной ложки воды или по необходимости
- 1 чайная ложка растительного масла
- Rice чашка рисового винного уксуса
- ½ чашки сахара
- 1 манго - очищенный, отобранный и расколотый
- ¼ ч.л. соли
- ½ ч.л. кинзы
- 2 ч.л. лимонного сока
- 1 свежий перец халапеньо, измельченный
- 1 ½ чашки несладкого яблочного соуса
- 3 кольца ананаса, нарезанные
- 1 щепотка белого перца
- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана рисового винного уксуса
- 6 свиных отбивных
Разотрите вместе (используйте ступку и пестик, если у вас есть) чеснок, порошок чили, кайенский перец и семена кардамона. Добавьте достаточно воды, чтобы образовалась паста. Нагрейте масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте пасту для специй и варите, пока она не начнет пузыриться - около 30 секунд. Добавьте уксус и продолжайте готовить (без варки) около 2 минут. Добавьте сахар до полного растворения. Добавьте манго, соль, кинзу, лимонный сок и халапеньо и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте яблочное пюре и ананас и варите еще 10 минут. Приправьте его перцем, положите в миску, накройте и поставьте в холодильник до нужды. Это твоя сальса. Чтобы приготовить маринад, поместите 2/3 чашки сальсы, 1/3 чашки уксуса и соевого соуса в большой герметичный пакет.Добавить свиные отбивные, запечатать и мариновать в холодильнике не менее 1 часа. Приготовьте свой гриль, выньте отбивные из сумки, положив оставшийся маринад в кастрюлю. Разогрейте его до кипения и используйте его, чтобы периодически поливать отбивные, пока они готовятся на гриле. Разогрейте оставшуюся сальсу отдельно и используйте ее, чтобы покрыть ваши приготовленные отбивные.
4) Манголичная тилапия
ИсточникТилапия - это отличная на вкус, универсальная рыба, которую легко найти в большинстве продуктовых магазинов.
- 4 филе тилапии
- 2 ТБ оливкового масла
- 1 ½ ТБ тертой апельсиновой цедры
- ¼ чашка свежего апельсинового сока
- соль и перец для вкуса
- хлопья молотого красного перца по вкусу
Сальса:
- 1 манго - очищенные, посеянные и нарезанные кубиками
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 1 авокадо - очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
- 3 помидора рома - очищенные, посеянные и нарезанные
- 1 лайм, цедра и сок
- 1 перец халапеньо, посеянный и мелко нарезанный
- 1 ТБ измельченного свежего корня имбиря
- ¼ чашка нарезанной свежей кинзы
- 1 чайная ложка кошерной соли
Разогрейте духовку до 400 F. В неглубокой форме для выпечки смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, цедру апельсина, соль и перец и хлопья красного перца. Промыть рыбное филе и высушить бумажным полотенцем. Поместите их в форму для выпечки, перевернув несколько раз, чтобы приправа покрыла рыбу. Выпекайте 10-12 минут, пока рыба не будет прожарена и не станет легко шелушиться вилкой. Пока рыба готовится, смешайте оставшиеся ингредиенты в миске, чтобы приготовить сальсу, и оставьте при комнатной температуре до готовности к подаче. Топ филе с сальсой.
