Вы задаетесь вопросом, какие травы дополняют друг друга, а какие не имеют никакого отношения к одной и той же еде? Ваша идея приправить еду, добавить соль и перец только потому, что все остальное кажется слишком сложным?
Если вы посмотрите на подставку для специй и не увидите ничего, кроме множества сушеных сорняков и семян разного цвета, вы не одиноки. Специи могут быть ужасающими для тех, кто не знает, что и когда использовать, и сколько достаточно, но не сделает вкус слишком подавляющим.
Прочитав это простое в использовании руководство, вы все измените. Распечатайте его и держите рядом с собой, когда будете готовить, если нужно. Вы увидите, что, расширяя свои кулинарные знания, вы переедете от скучной до аппетитной и чертовски великолепной!
Преимущества трав и специй
Когда вы используете травы и специи, чтобы сделать ваши блюда вкуснее, вы часто можете получить больший вкус с меньшим количеством жира. Вы можете обойти высококалорийные масла, масла и спреды, потому что вы достигнете более высоких уровней вкуса с натуральными ароматами специй и трав.
Кроме того, они являются отличной заменой приправам солевого типа. Это особенно важно, если вы следите за своим кровяным давлением, как вы должны следить за своим потреблением натрия.
В дополнение к вкусу, многие травы и приправы добавили пользу для здоровья. Некоторые помогают вашей иммунной системе, а другие улучшают ваше кровообращение. Таким образом, добавляя эти вкусные растения и семена к своей еде, вы помогаете своему телу оставаться здоровым в то же время.
Общие специи, их преимущества и продукты, с которыми они работают лучше всего
Вот некоторые из наиболее распространенных трав и специй, почему вы должны их использовать и какие продукты они лучше всего использовать в сочетании с:
• Кайенский перец
Преимущества: Снимает боль и помогает снизить уровень холестерина.
Использование: Добавьте его в уксусные соусы и маринады для любого типа мяса. Отлично с мексиканской едой.
• орегано
Преимущества: высокое содержание клетчатки помогает при холестерине и обладает антибактериальными свойствами.
Использование: Положите его в мексиканские или итальянские блюда или добавьте в соус чили, суп и спагетти.
• паприка
Преимущества: содержит витамин С и другие антиоксиданты. Может регулировать кровяное давление и помочь с кровообращением.
Использование: Отлично сочетается с куриной грудкой, стейком или свиными отбивными. Сверху приготовить яйца или добавить их в томатный соус.
• тимьян
Преимущества: загружается с витамином К.
Использование: сезон ягненка, стейк или свиные отбивные с ним. Добавьте его к блюдам на основе яиц или овощным блюдам.
• Бэзил
Преимущества: Противовоспалительное и помогает вашему организму бороться с бактериями.
Использование: Положите его в томатные продукты, песто, птицу, жаркое или смешайте со свежими ягодами.
• укроп
Преимущества: дает организму железо и кальций.
Использование: сверху положить лосось, добавить его в рагу или положить на приготовленные овощи.
• розмарин
Преимущества: Помогает вашему кровотоку и помогает пищеварению.
Использование: Добавьте это к ягненку, цыпленку, свинине или лососю. Также хорошо смешивается с помидорами и шпинатом.
• корица
Преимущества: снижает уровень холестерина, снимает артрит и помогает с бактериями кишечной палочки.
Использование: Подавать с вареной морковью; добавьте это к чаю или сверху свежих фруктов с этим.
• мудрец
Преимущества: улучшает память и имеет полезные антиоксиданты.
Использование: Приправьте курицу или колбасу вместе с ней, добавьте ее в блюда на основе тыквы или смешайте с сырами.
• петрушка
Преимущества: содержит несколько витаминов, таких как А, К и фолат.
Использование: хорошо работает с вареной морковью или картофелем, с макаронами и с рыбой или курицей.
• кинза
Преимущества: хороший источник клетчатки и железа.
Использование: Добавьте к сальсе и гуакамоле, чтобы придать ему цитрусовый вкус.
• Семена кориандра
Преимущества: Помогает при стабилизации уровня холестерина и сахара в крови.
Использование: используйте с рыбой, индейкой и в супах.
• Куркума
Преимущества: Имеет множество витаминов и полезен для тех, кто страдает от артрита.
Использование: Добавьте это к своим блюдам жаркого или риса; преимущественно используется в карри.
Конечно, вы не застряли, используя только одну специю на еду. Вы можете смешивать и сочетать их на любой вкус, подходящий для вашего вкуса. Например, вы можете использовать тимьян и паприку на стейке или розмарине и шалфей на куриной грудке.
Покупка в сравнении с ростом
Многие люди покупают свои травы и специи в продуктовых магазинах или магазинах здоровой пищи. Некоторые предлагают сушеные и свежие варианты. Они отлично подходят для таких, как я, с двумя коричневыми пальцами.
Однако, если вам нравится выращивать собственные травы и вам легко поддерживать растения и растительность в живых, вы можете решить выращивать свои собственные. В некоторых местах продают семена, где вы можете начать свой собственный сад с нуля, а в других продаются уже начатые растения.
Преимущество покупки их уже выросло, очевидно, что это проще. Вы можете получить смесь различных трав и специй, не беспокоясь о том, дали ли вы им слишком много воды или недостаточно. Вы просто покупаете их, берете их домой и готовите еду.
Однако, если вы предпочитаете собирать свои травы, чтобы они были как можно более свежими и использовали их довольно часто, когда вы готовите, вы можете найти больше пользы в выращивании своих собственных. Вы всегда будете иметь их в своем распоряжении, и они будут иметь высочайшее качество вкуса и свежести, которые вы можете получить.
Советы по хранению
Теперь, когда вы знаете, какие специи вам нужны, вы также должны знать, как лучше их хранить, чтобы они сохраняли свою свежесть и вкус. Поскольку на специи влияют как свет, так и тепло, вы должны держать их в темноте и относительно прохладно, например в кухонном шкафу. Выбросьте все неиспользованные специи через шесть-двенадцать месяцев и замените их, потому что они теряют силу.
Травы немного отличаются, потому что они свежее. Их следует обернуть влажной тканью и хранить в холодильнике в закрытом пластиковом пакете.
Советы по приготовлению
Если вы готовите, свежие травы должны быть добавлены в ваше блюдо либо в конце процесса приготовления, либо непосредственно перед подачей на стол, так как они легко пережариваются и теряют вкус. Однако, если вы готовите блюдо, которое не требует приготовления, вы можете добавить травы в самом начале и дать им выбрать более полный вкус.
Специи, с другой стороны, обычно сушат, поэтому их нужно положить в блюдо, когда вы начинаете готовить. Это позволяет процессу приготовления выпустить их аромат, вкус и масла.
Приправы втирают и маринады
Вы можете использовать приправы как сухие трения на мясо по вашему выбору для дополнительного вкуса. Просто смешайте их и потрите их любым белком, который вы будете готовить, чтобы придать дополнительный вкус.
Или, если вы предпочитаете использовать маринады, просто добавьте в приправы немного воды, полезного для сердца оливкового масла и / или уксуса и дайте им насладиться вкусом ваших продуктов. Замочите их на десять-пятнадцать минут для легкой приправы или оставьте их в холодильнике на ночь, чтобы по-настоящему наполнить их ароматом.
Приготовление со специями не должно быть сложным. На самом деле это должно быть весело. Теперь, когда вы знаете, к каким специям и каким продуктам подходят, пришло время готовить ваш следующий кулинарный шедевр!
