Миндаль с высоким содержанием антиоксидантов, здоровье сердца, и они могут даже помочь вам похудеть и сохранить его! Мы покажем вам все преимущества миндаля для здоровья.
Я люблю миндаль. Они портативны, делают отличные закуски и могут добавить вкусный хруст к любому блюду, будь то сладкое или соленое. Дело в том, что я уже регулярно ел миндаль только потому, что он мне нравится, независимо от пользы для здоровья. Не могли бы вы использовать немного больше поддержки? Я был удивлен целым рядом преимуществ для здоровья, которые эти орехи могут предложить, и вы тоже!
источникНо сначала я должен упомянуть свой первоначальный сюрприз, поскольку я начал проводить небольшое исследование для этой статьи, когда обнаружил, что многие люди (возможно, было бы уместно назвать этих людей «орехами здоровья»?) Фактически исключают орехи, такие как миндаль. от их диет! Кажется немного задом наперед, нет?
Здоровый орех должен есть орехи? Конечно нет! Но любой, кто пытается сказать вам, что орехи с высоким содержанием жира и, следовательно, вредны для здоровья, на самом деле совершенно другой тип психов. Они просто не правы.
История происхождения
Для начала краткий урок ботаники: да, мы называем их чокнутыми. Но это может означать много разных вещей. Существуют лесные орехи, такие как грецкие орехи и кешью, или «орехи», которые вообще не соответствуют этой категории, например, арахис, который фактически является частью семейства бобовых. Миндаль, хотя и считается древесным орехом, на самом деле является семенами косточкового дерева, такого как абрикосы или персики.
Мы обычно едим миндаль после того, как он был высушен и очищен от кожуры. Крошечные зеленые фрукты, которые покрывают эти камни и их внутренние семена, иногда бывают свежими на рынках, когда они находятся в сезон.
Вы не едите зеленые фрукты, хотя это все еще внутреннее семя, за которым вы бы охотились, если бы смогли найти свежий миндаль. Говорят, что они более кремовые и молочные, чем сушеные сорта. По данным Миндального совета Калифорнии, свежий или «зеленый» миндаль обладает «травяным вкусом» и хорош в салатах.
Считается, что миндаль возник в Китае и Центральной Азии, миндаль был доставлен с торговцами и исследователями по Великому шелковому пути через Азию и Ближний Восток в Средиземное море.
После долгого роста в Италии и Испании францисканец Падрес привез миндальные деревья из Испании в Калифорнию. С тех пор миндаль процветал в Золотом штате, начиная с миссий вдоль побережья и, в конце концов, высаживая дальше вглубь страны.
Прекрасная традиция
источникСчитается, что миндаль символизирует плодородие, поэтому иорданский миндаль, покрытый конфетами, часто используется в качестве подарка на свадьбах и по сей день. Сами деревья прекрасны, покрыты розовыми и белыми цветами к концу зимы каждый год в Калифорнии. Между весенним цветением и производством фруктов, опыление является важным фактором.
Миндальные деревья не самоопыляются, поэтому для оплодотворения каждого цветка они используют опылителей, таких как пчелы. Без опылителей не было бы миндаля. По данным Миндального совета Калифорнии, многие фермеры приносят пчел на грузовиках каждый год для опыления своих культур.
Как вырастить миндаль
Миндаль не так просто вырастить, особенно в свете текущих условий засухи в Калифорнии. Миндальные деревья требуют много воды. Хотя их воздействие на окружающую среду значительно меньше, чем у говядины, печально известного тяжелыми продуктами питания, они по-прежнему испытывают жажду.
По данным журнала Mother Jones, для выращивания одного миндаля требуется примерно 1,1 галлона воды. Это верно - только один.
источникУмножьте это на тысячи миндалей, собранных с каждого дерева, и вы начинаете понимать потенциал воздействия на окружающую среду, когда речь заходит об этом типе культур. Хотя урожай был меньше обычного из-за недавней засухи, 2,1 миллиарда фунтов миндаля были изначально предсказаны для урожая 2014 года.
Это требует много воды. К счастью, устойчивость и сохранение находятся в умах калифорнийских миндальных фермеров, большинство из которых до сих пор владеют и управляют семейными фермами. Согласно опросу 2014 года, более 70% представленных миндальных садов используют системы микроорошения для экономии воды.
Специальная техника необходима для сбора фруктов. Брезенты кладут на землю до того, как уборочная машина приближается, чтобы стряхнуть миндаль с деревьев. Хотя это может показаться неприятным, вы должны признать - это гораздо более экономично, чем собирать орехи один за другим.
К сожалению, эта практика иногда может быть меньше, чем санитарная. Вспышки сальмонеллы случались в прошлом, включая несколько зарегистрированных в начале 2000-х годов. В результате весь миндаль, коммерчески продаваемый в США, должен быть пастеризован перед продажей.
Время питания!
источникВесь этот фон подводит нас к изучению содержания питательных веществ и пользы для здоровья миндаля. Во-первых, давайте на минуту остановимся, чтобы немного углубиться в правила пастеризации. Хотя Almond Board of California утверждает, что это явно не соответствует действительности, некоторые группы и отдельные лица считают, что пастеризация должна ухудшать содержание питательных веществ в миндале.
Пастеризацию этого типа продукта можно проводить различными способами, включая обжиг, бланширование, пропаривание или обработку пропиленоксидом, токсичным соединением, которое, как утверждают некоторые, небезопасно и не должно использоваться в пищевых продуктах. Независимо от метода, поскольку пастеризация является законом, в США невероятно трудно получить действительно сырой миндаль.
Хотя некоторые из них можно приобрести через частную продажу у мелких продавцов, которые освобождены от требования пастеризации, любой выращенный в США миндаль, обнаруженный в обычных продуктовых магазинах с пометкой «сырье», фактически был пастеризован.
Исследования не проводились для сравнения содержания питательных веществ в пастеризованном миндале с содержанием натурального миндаля. Однако, похоже, никто не выдвинул аргумент, что пастеризованный миндаль полностью лишен пользы для здоровья. В общем, если вы решите есть миндаль, вы делаете здоровый выбор.
Здоровый жир, витамины и минералы
Как я уже говорил, миндаль с высоким содержанием жира. Но не паникуйте! Это хороший вид. Это мононенасыщенные жиры, как вы найдете в других орехах и семенах. Было установлено, что этот тип жира помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого» типа).
Миндаль является хорошим источником витамина Е, мощного антиоксиданта, а также магния и калия.
Эта комбинация питательных веществ может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Эти питательные вещества также помогают расслабить вены и артерии и таким образом улучшают кровоток. Они даже помогают поддерживать работу сердца и здоровые уровни артериального давления.
источникМиндаль также является достойным источником марганца, меди и рибофлавина, формы витамина В. Эти минералы обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Рибофлавин помогает в производстве энергии.
Хотя вы, возможно, не чувствуете прилив после того, как съели горсть миндаля, как вы, выпив горную росу или двойной эспрессо, вы можете испытать более здоровый прилив энергии, который богат питательными веществами и длится дольше. Кроме того, вы не останетесь с неизбежной аварией, которая последует за потреблением высокооктановых напитков с кофеином.
Официально сердце здоровое
Возможно, эта информация о питании заставит вас задуматься о тех злаках и других продуктах, которые помечены как «здоровое сердце», и вместо этого отправиться на поиски миндаля. Это не могло повредить! В отличие от большинства упакованных сухих завтраков, миндаль не обработан и богат клетчаткой без добавления сахара.
источникИсследования также показали, что употребление миндаля или миндального масла во время еды может помочь снизить гликемический индекс других продуктов. Жир и клетчатка, содержащиеся в орехах, помогают замедлить переваривание и усвоение простых сахаров, предотвращая выбросы сахара и инсулина в крови.
Возвращаясь к тому примеру с хлопьями, вы можете съесть свой пирог, хлопья и съесть его, если просто посыпать сверху миндаль и съесть его вместе.
Не забудьте съесть шкуры!
Хотя многие люди предпочитают использовать бланшированный миндаль в своей кулинарии, шкуры действительно предлагают множество потенциальных преимуществ для здоровья. Флавоноиды, содержащиеся в коже, работают вместе с витамином Е, повышая эффективность антиоксидантов.
Попробуйте смешать несколько жареного миндаля с кожурой в следующем смузи для придания дополнительной глубины аромата, или сверху лосось с мятой из горчицы и майонеза и долива грубо нарезанного целого миндаля, прежде чем жарить его в духовке. (Спасибо за рецепт, мама!)
источникПотеря веса тоже? Это безумие!
Некоторые исследования показывают, что добавление миндаля в низкокалорийную диету может помочь людям с избыточным весом сбросить вес. Исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ, показало снижение веса, телесного жира и артериального давления у взрослых, страдающих ожирением, которые участвовали в исследовании и получали миндаль в рамках своей диеты по сравнению с теми, кто придерживался подобной диеты. это не включает миндаль.
На самом деле, предварительные исследования показали, что люди, которые не страдают ожирением, могут, во-первых, избежать лишнего веса, если они добавят в свой рацион миндаль. Конечно, это нужно делать вместо других продуктов, а не добавлять лишние калории в свой рацион в форме миндаля. Лишние калории - это лишние калории, независимо от того, откуда они берутся и в какой форме они принимают.
источникКак напечатано в журнале «Ожирение», результаты 28-месячного испанского исследования с участием 8 865 взрослых мужчин и женщин показали, что участники, которые ели орехи не менее двух раз в неделю, на 31% реже набирали вес, чем участники, которые редко или никогда не ели орехи. , Похоже, добавление миндаля в ваш рацион стоит попробовать, верно?
Другое исследование показало, что миндаль помогает улучшить чувство сытости (или чувство сытости) и снизить аппетит. Было задокументировано, что это результат употребления в пищу орехов целиком и жевания (или жевания), чтобы сделать липиды (или жиры) в орехах более биодоступными (или более легко усваиваемыми и усваиваемыми организмом).
В следующий раз, когда вы подумаете о том, чтобы пойти за сигаретой, чтобы обуздать эти муки голода, попробуйте вместо этого попробовать немного вкусного миндаля.
источникЕще больше причин есть миндаль
Орехи, такие как миндаль, могут быть и другими способами. Двадцатилетние данные о рационе, собранные более чем 80 000 женщин, которые участвовали в исследовании здоровья медсестер, показывают, что женщины, которые едят по крайней мере унцию орехов или орехового масла каждую неделю, имеют на 25% меньший риск развития камней в желчном пузыре. Ницца!
Наконец, помните то волокно, о котором я упоминал ранее, которое помогает другим продуктам, употребляемым в пищу с миндалем, перевариваться медленнее? Он также служит другой цели - пребиотика.Пребиотики фактически питают здоровые бактерии, живущие в кишечнике, улучшая пищеварение и иммунную функцию. Yum!
источникВ этом нет никаких сомнений: миндаль - это источник питания, который приносит пользу различным системам организма. Ешьте их самостоятельно или с другими продуктами. Только одно слово предостережения - хотя это правда, что миндаль сам по себе полезен, сладости и угощения, такие как батончики Almond Joy и каменистое дорожное мороженое, по-прежнему содержат много калорий из сахара, которые не перевешиваются преимуществами миндаля.
К счастью, диета, состоящая в основном из растительных продуктов, на основе растительных продуктов, как правило, богата питательными веществами и низкокалорийна, поэтому у вас, вероятно, будет немного простора для маневра, если вы будете питаться здоровой пищей.
Какой твой любимый способ есть миндаль? Расскажите мне все об этом в комментариях!
