Странная французская еда для гурманов

Странная французская еда для гурманов
Помимо сыров, отличного хлеба и вина, во Франции, как и в любой другой стране, есть свои скрытые «сокровища», которые могут показаться странными и в то же время аппетитными ... Вот несколько идей для тех авантюрных гурманов в вас!

Будучи китайского происхождения, я очень привык дразнить других, которые говорят: «О, вы, китайцы, едите что-нибудь!» Я вообще не обижаюсь на это, просто из-за своего чувства приключения в изучении различных вкусов и ароматизаторы. И, конечно, это просто стереотип, когда я говорю это, потому что я знаю некоторых китайских друзей, которые не переносят сыры, например.

Во всяком случае, возвращаясь к моей теме. По моему опыту, некоторые находят странным заниматься едой, в которой задействованы органы животных. Другие просто находят странным есть то, что они не ели. В моей первой статье об OrandaStyle я представил вам «фуа-гра». Это определенно считается странным для многих, не только его текстура, но и сама идея того, как это произошло.

Немного истории фуа-гра

«Фуа-гра» - это на самом деле печень гусей, откармливаемая принудительным кормлением гусей кукурузой. По-видимому, в древнем Египте египтяне начали насильно кормить птицу, которую они держали для еды, чтобы откармливать их. Эта практика переместилась в Средиземное море, где римляне обнаружили деликатес в увеличенной гусиной печени, питавшейся фигами. Во время постклассической Европы гусиная печень, которая исчезла из рациона европейцев после падения Римской империи, была затем восстановлена ​​как гастрономическое наслаждение, известное как «фуа-гра», которое продолжается до сегодняшнего дня.


Поездки и такие виды

Что касается рубцов, которые происходят из желудков животных, и они довольно часто используются во французской кухне. Недавно у меня была возможность попробовать блюдо тушеного рубца с сидром во время поездки в Онфлер. И это было прекрасно. Его подали, конечно, с дижонской горчицей в качестве приправы. Нормандский сидр действительно придал этому блюду превосходный вкус.

Нормандский сидр действительно придал этому блюду превосходный вкусНормандский сидр действительно придал этому блюду превосходный вкус

Andouille и andouillette - французские колбаски, которые содержат также рубец. Это довольно приобретенный вкус, и имейте в виду, что не все французы, казалось, приняли его. Я уже упоминал, что блинчики с ними подаются. Конечно, есть и другие способы их получения. Однажды я нарезал кусочки андоуилета с моим салатом, подал с винегретом, который тяжел на горчичной стороне, и который идеально подходил в качестве летней еды. Был один раз, когда я видел отображенный в меню, суп andouille. Это определенно что-то, что стоит отметить в моем списке.

Почки - еще один широко используемый орган, встречающийся во французских блюдах. Я с детства привык к жареным куриным почкам и печени, приготовленным в домашнем овощном блюде. Тем не менее, у меня никогда не было блюда, состоящего из чисто почек, пока я не приехал во Францию. Это была тушеная почка в красном вине. Когда я впервые заказал его, узнав, что такое «рогньон», официант, увидев, что я иностранец, предупредил меня о том, что я заказываю. Я предполагаю, что некоторые из их клиентов не были большими поклонниками, поэтому они хотели выпустить заявление об отказе от ответственности, но я был рад, что не передумал, поскольку блюдо определенно было моей чашкой чая.


Почки - еще один широко используемый орган, который можно найти во французской кухне.Почки - еще один широко используемый орган, который можно найти во французской кухне.

Голова теленка Кто-нибудь?

Еще один из моих любимых деликатесов называется «Tête de Veau», что переводится как «Голова теленка». Тем не менее, название довольно сложно, потому что, на самом деле, когда оно подается, оно выглядит как блок из желейных кусочков различных частей головы, а не головы, как и следовало ожидать.

Я попробовал это блюдо как блюдо, подаваемое холодным в летний день. Текстура определенно похожа на желе. И это хорошо сочетается с хорошим французским хлебом. И он найден готовым в большинстве мясных магазинов во Франции.

Как насчет лягушачьих лапок?

Французы любят его не только потому, что оно съедобное, но исторически считается, что оно полно мяса по сравнению с другими видами мяса.Французы любят его не только потому, что оно съедобное, но исторически считается, что оно полно мяса по сравнению с другими видами мяса.

«Cuisse de grenouille» - еще одно очень французское блюдо, которое вы можете попробовать, если вам не стыдно слышать, что вы едите лягушачьи лапки. Именно поэтому англичане любят называть французов «Les grenouilles». Французам это нравится не только потому, что они съедобны, но исторически считается, что мясо полно питательных веществ по сравнению с другими видами мяса, поэтому Александр Дюма, известный французский писатель, отметил, что в средневековье его считали лучше медицины.

Обычное блюдо из лягушачьих лапок будет готовиться с чесноком, маслом и петрушкой. Это блюдо забавное, потому что это одно из немногих блюд, которое вы можете наслаждаться без столовых приборов, так как ножки довольно крошечные, и, вероятно, эффективнее есть их пальцами!

Итак, готово, больше блюд для изучения, если вы готовы принять вызов! Опять же, я желаю вам приятного аппетита и надеюсь, что вам они понравятся так же, как и мне! И, пожалуйста, не стесняйтесь предоставлять больше предложений, оставляя свои комментарии ...

Эти "стейки" - просто что-то. Кладем начинку сверху и наслаждаемся! (October 2020)


Тэги: французская кухня

Похожие статьи