Многие люди думают о мексиканской еде, как о тяжелой и острой, полной мясной пищи. Тем не менее, это не должно быть так. Не то, чтобы в этом было что-то не так, но вы также можете приготовить фантастическую вегетарианскую мексиканскую еду. Проверьте как.
Это мои лучшие 5 вегетарианских рецептов мексиканской кухни. Большинство из них можно сделать невегетарианскими с простым добавлением небольшого количества мяса, но я уверяю вас, что они имеют прекрасный вкус, как есть. Сделай их всех.
1. Свежая томатная сальса
Это моя любимая сальса. Я фактически сделал это впервые после того, как я заказал немного мексиканской еды и влюбился в сальсу, которую я получил. Было не очень трудно выяснить, что внутри, и это был хит с самого начала. Я готовлю это все время.
Ингредиенты:
- 1 красный лук среднего размера
- 1 зеленый болгарский перец
- 2 свежих больших помидора
- ½ чашки домашнего томатного соуса
- 1 перец чили - по желанию
- свежая кинза
- соль и перец для вкуса
Приготовление:
- Нарезать лук и сладкий перец.
- Куб помидоры.
- Удалите семена из перца чили и измельчите его.
- Фарш кинзы.
- Смешайте все ингредиенты вместе.
- Добавить томатный соус, соль и перец по вкусу.
- Охладить в холодильнике 15 - 20 минут.
Эта сальса идеально подходит к вашим буррито, лепешкам, тако и любой другой мексиканской еде, о которой вы только могли подумать.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить немного другую томатную сальсу.
2. Вегетарианские тортилья
Я придумала этот рецепт, когда у меня действительно было настроение для лепешек, и в моем доме абсолютно не было мяса. Так что я стал вегетарианцем и мне это очень понравилось. Вот как их сделать.
Ингредиенты:
- 1 пачка пшеничных лепешек
- 1 чашка сливочного сыра
- 1 большая морковь
- 1 большой огурец
- 1 авокадо
- салат
- зеленый лук
- петрушка
Приготовление:
- Разогрейте свои лепешки.
- Порежьте зеленый лук и петрушку и смешайте их со сливочным сыром.
- Нарежьте авокадо и нарежьте морковь и огурец полосками.
- Нанесите тонкий слой сливочного сыра по всей поверхности каждой лепешки.
- Разложите 1-2 листика салата над ним.
- Уложить ломтики авокадо, ломтики моркови и огурца.
- Сверните все это плотно и заверните в пластиковую фольгу.
- Оставить в холодильнике на 10-15 минут.
Звучит идеально, верно?
3. Вкусный гуакамоле
Мы действительно не обсуждаем мексиканскую еду без упоминания о гуакамоле, верно? Я попробовал много рецептов гуакамоле, но этот схватил мое сердце и живот, когда я впервые попробовал его.
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 1 красный лук, рубленый
- 1 перец чили, семена удалены и измельчены
- сок из ½ свежего лайма
- 1 помидор, нарезанный
- соль и перец для вкуса
Приготовление:
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки, нарежьте их и положите в блендер.
- Добавьте все ингредиенты, кроме помидоров.
- Смешайте в блендере, пока не получите густую однородную пасту.
- Сезон по вкусу.
- Накрыть пластиковой пленкой и поставить в холодильник до подачи.
- Непосредственно перед подачей добавьте нарезанные помидоры и осторожно смешайте их.
У вас есть чипсы и пиво? Это идеальное сочетание с этим гуакамоле.
Вот еще один способ приготовить великолепный и вкусный гуакамоле.
4. Три Бобовых Буррито
Вы в настроении вегетарианское, но крепкое блюдо? Попробуйте три бобовых буррито.
Ингредиенты:
- 1 банка фасоли пинто, слить
- 1 банка красной фасоли, осушенной
- 1 пачка пшеничных лепешек
- 2 чашки вареного риса
- ½ чашки соуса из черной фасоли
- 1 чашка свежей томатной сальсы (см. Рецепт № 1)
- ½ чашки тертого чеддера или другого твердого сыра
Приготовление:
- Разогреть лепешки.
- Смешайте фасоль пинто, фасоль, рис и соус из черной фасоли.
- Распределите смесь бобов через каждую лепешку.
- Добавьте 2 столовые ложки томатной сальсы.
- Добавить тертый сыр и закатать.
- Вы можете подавать как это, или в холодном виде, с дополнительной столовой ложкой сальсы на каждый буррито.
- Вы также можете положить еще немного сыра и поставить буррито в духовку, пока сыр не расплавится, и подавать теплым.
5. Тортилла Киче
Теперь это вегетарианское мексиканское блюдо с изюминкой. Вы действительно не ожидаете пирога с мексиканской кухней? Но поверьте мне, это блюдо абсолютно восхитительно, и вы просто должны попробовать его.
Ингредиенты:
- 4 пшеничных лепешки
- 4 яйца
- ½ чашки молока
- 4 столовые ложки тертого сыра чеддер
- 1 чашка консервированной кукурузы, слить
- 1 зеленый лук, расколотый
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки муки
- соль, перец и перец чили по вкусу
Приготовление:
- Обрызгайте каждую лепешку спреем.
- Прессуйте лепешки в большие формы для кексов или чашки с заварным кремом.
- Взбить яйца, добавить молоко и муку.
- Сезон по вкусу.
- Смешайте кукурузу, зеленый лук и сладкий перец вместе.
- Смешайте их с яичной смесью.
- Заполните каждую лепешку смесью.
- Накрыть тертым сыром чеддер.
- Поставить в духовку и запекать в течение 55 минут на 350F.
- Подавать теплым со свежей томатной сальсой.
Я очень сильно проголодался, когда писал эту статью.Я сейчас пойду на пирог с тортильями и предлагаю вам попробовать все эти удивительные вегетарианские рецепты мексиканской кухни. О, да, и убедитесь, что вы готовите их для любителей мяса, чтобы вы могли сказать им: «Вы ели что-то совершенно вегетарианское и любили это».
