Топ 5 рецептов вегетарианской мексиканской кухни

Топ 5 рецептов вегетарианской мексиканской кухни
Многие люди думают о мексиканской еде, как о тяжелой и острой, полной мясной пищи. Тем не менее, это не должно быть так. Не то, чтобы в этом было что-то не так, но вы также можете приготовить фантастическую вегетарианскую мексиканскую еду. Проверьте как.

Это мои лучшие 5 вегетарианских рецептов мексиканской кухни. Большинство из них можно сделать невегетарианскими с простым добавлением небольшого количества мяса, но я уверяю вас, что они имеют прекрасный вкус, как есть. Сделай их всех.

1. Свежая томатная сальса

Это моя любимая сальса. Я фактически сделал это впервые после того, как я заказал немного мексиканской еды и влюбился в сальсу, которую я получил. Было не очень трудно выяснить, что внутри, и это был хит с самого начала. Я готовлю это все время.

Ингредиенты:


  • 1 красный лук среднего размера
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 2 свежих больших помидора
  • ½ чашки домашнего томатного соуса
  • 1 перец чили - по желанию
  • свежая кинза
  • соль и перец для вкуса

Приготовление:

  1. Нарезать лук и сладкий перец.
  2. Куб помидоры.
  3. Удалите семена из перца чили и измельчите его.
  4. Фарш кинзы.
  5. Смешайте все ингредиенты вместе.
  6. Добавить томатный соус, соль и перец по вкусу.
  7. Охладить в холодильнике 15 - 20 минут.

Эта сальса идеально подходит к вашим буррито, лепешкам, тако и любой другой мексиканской еде, о которой вы только могли подумать.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить немного другую томатную сальсу.


2. Вегетарианские тортилья

Я придумала этот рецепт, когда у меня действительно было настроение для лепешек, и в моем доме абсолютно не было мяса. Так что я стал вегетарианцем и мне это очень понравилось. Вот как их сделать.

Ингредиенты:

  • 1 пачка пшеничных лепешек
  • 1 чашка сливочного сыра
  • 1 большая морковь
  • 1 большой огурец
  • 1 авокадо
  • салат
  • зеленый лук
  • петрушка

Приготовление:


  1. Разогрейте свои лепешки.
  2. Порежьте зеленый лук и петрушку и смешайте их со сливочным сыром.
  3. Нарежьте авокадо и нарежьте морковь и огурец полосками.
  4. Нанесите тонкий слой сливочного сыра по всей поверхности каждой лепешки.
  5. Разложите 1-2 листика салата над ним.
  6. Уложить ломтики авокадо, ломтики моркови и огурца.
  7. Сверните все это плотно и заверните в пластиковую фольгу.
  8. Оставить в холодильнике на 10-15 минут.

Звучит идеально, верно?

3. Вкусный гуакамоле

гуакамоле и лепешки

Мы действительно не обсуждаем мексиканскую еду без упоминания о гуакамоле, верно? Я попробовал много рецептов гуакамоле, но этот схватил мое сердце и живот, когда я впервые попробовал его.

Ингредиенты:

  • 2 спелых авокадо
  • 1 красный лук, рубленый
  • 1 перец чили, семена удалены и измельчены
  • сок из ½ свежего лайма
  • 1 помидор, нарезанный
  • соль и перец для вкуса

Приготовление:

  1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки, нарежьте их и положите в блендер.
  2. Добавьте все ингредиенты, кроме помидоров.
  3. Смешайте в блендере, пока не получите густую однородную пасту.
  4. Сезон по вкусу.
  5. Накрыть пластиковой пленкой и поставить в холодильник до подачи.
  6. Непосредственно перед подачей добавьте нарезанные помидоры и осторожно смешайте их.

У вас есть чипсы и пиво? Это идеальное сочетание с этим гуакамоле.

Вот еще один способ приготовить великолепный и вкусный гуакамоле.

4. Три Бобовых Буррито

Вы в настроении вегетарианское, но крепкое блюдо? Попробуйте три бобовых буррито.

Ингредиенты:

  • 1 банка фасоли пинто, слить
  • 1 банка красной фасоли, осушенной
  • 1 пачка пшеничных лепешек
  • 2 чашки вареного риса
  • ½ чашки соуса из черной фасоли
  • 1 чашка свежей томатной сальсы (см. Рецепт № 1)
  • ½ чашки тертого чеддера или другого твердого сыра

Приготовление:

  1. Разогреть лепешки.
  2. Смешайте фасоль пинто, фасоль, рис и соус из черной фасоли.
  3. Распределите смесь бобов через каждую лепешку.
  4. Добавьте 2 столовые ложки томатной сальсы.
  5. Добавить тертый сыр и закатать.
  6. Вы можете подавать как это, или в холодном виде, с дополнительной столовой ложкой сальсы на каждый буррито.
  7. Вы также можете положить еще немного сыра и поставить буррито в духовку, пока сыр не расплавится, и подавать теплым.

5. Тортилла Киче

закуска киче

Теперь это вегетарианское мексиканское блюдо с изюминкой. Вы действительно не ожидаете пирога с мексиканской кухней? Но поверьте мне, это блюдо абсолютно восхитительно, и вы просто должны попробовать его.

Ингредиенты:

  • 4 пшеничных лепешки
  • 4 яйца
  • ½ чашки молока
  • 4 столовые ложки тертого сыра чеддер
  • 1 чашка консервированной кукурузы, слить
  • 1 зеленый лук, расколотый
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки муки
  • соль, перец и перец чили по вкусу

Приготовление:

  1. Обрызгайте каждую лепешку спреем.
  2. Прессуйте лепешки в большие формы для кексов или чашки с заварным кремом.
  3. Взбить яйца, добавить молоко и муку.
  4. Сезон по вкусу.
  5. Смешайте кукурузу, зеленый лук и сладкий перец вместе.
  6. Смешайте их с яичной смесью.
  7. Заполните каждую лепешку смесью.
  8. Накрыть тертым сыром чеддер.
  9. Поставить в духовку и запекать в течение 55 минут на 350F.
  10. Подавать теплым со свежей томатной сальсой.

Я очень сильно проголодался, когда писал эту статью.Я сейчас пойду на пирог с тортильями и предлагаю вам попробовать все эти удивительные вегетарианские рецепты мексиканской кухни. О, да, и убедитесь, что вы готовите их для любителей мяса, чтобы вы могли сказать им: «Вы ели что-то совершенно вегетарианское и любили это».

5 рецептов с авокадо от Джейми Оливера (July 2020)


Тэги: мексиканская кухня вегетарианские рецепты

Похожие статьи