Если вы вегетарианец или просто любитель овощей, узнайте, как легко приготовить эти 5 потрясающих вегетарианских блюд! Многие люди даже не признают блюдо, если в нем нет мяса. Но не спешите судить об этих 5 блюдах, основываясь на том факте, что они основаны исключительно на овощах.
Попробуйте один или несколько из них и посмотрите, как более здоровый вариант для обеда или ужина может быть таким же вкусным, как и обычная мясная еда.
1. Овощной суп
Ингредиенты (на 7 порций):
- 1/2 чашки нарезанного красного перца
- 1/2 чашки нарезанного лука
- 1/4 стакана маргарина
- 1 чашка нарезанного сельдерея
- 1 чашка цветной капусты, нарезанный
- 1 чашка нарезанной кубиками моркови
- 1 чашка свежей рубленой брокколи
- 3 стакана воды
- 3 кубика куриного бульона
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 3 чашки тертого сыра чеддер
- солить по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- 1 1/2 чашки молока
Направления:
- В голландской духовке или чайнике, обжарьте перец и лук в масле или маргарине до готовности.
- Добавьте оставшиеся овощи, воду, бульон, соль и перец; довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Смешайте муку и молоко до однородной массы; размешать в кастрюлю. Довести суп до кипения; варить и размешивать 2 минуты. Смешайте в петрушке.
- Непосредственно перед подачей добавьте сыр, пока он не растопится.
* Горячий совет:
Приготовьте это вегетарианское блюдо, используя кубики овощных бульонов вместо куриных.
2. Овощной Слав
Ингредиенты (на 6 порций):
- 3 чашки тертой капусты
- 5 сливовых помидоров, посеянных, нарезанных
- 1 чашка свежих соцветий брокколи, нарезанных на мелкие кусочки
- 1 чашка цветной капусты, нарезать на мелкие кусочки
- 1/2 чашки нарезанного красного лука
- 1/2 чашки обезжиренной сметаны
- 1/4 стакана обезжиренного майонеза
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Направления:
- В миске смешайте капусту, помидоры, брокколи, цветную капусту и лук.
- В маленькой миске смешайте сметану, майонез, уксус, соль и перец. Залить смесью капусты; бросить, чтобы покрыть равномерно.
- Накройте и поставьте в холодильник до охлаждения.
* Горячий совет:
Используйте овощи, которые вам нравятся, и не следуйте списку вслепую, чтобы сделать его по своему вкусу.
3. Овощная Фокачча
Ингредиенты (на 12 порций):
- 2 чашки муки для хлеба
- 1 пакет быстрорастущих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка теплой воды (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту)
- 1 столовая ложка оливкового или рапсового масла
Топпинг ингредиенты:
- 3 помидора сливы, расколотые
- 5 средних свежих грибов, нарезанных
- 1/2 чашки нарезанного зеленого перца
- 1/2 чашки нарезанных спелых оливок
- 1/4 чашки нарезанного лука
- 3 столовые ложки оливкового или рапсового масла
- 2 чайные ложки красного винного уксуса или яблочного уксуса
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 чайные ложки кукурузной муки
Направления:
- В миске смешайте 2 стакана муки, дрожжей и соли. Добавьте воду и масло; бить до гладкой. Добавьте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое тесто. Поверните на посыпанную мукой поверхность; месить до гладкости и эластичности, около 4 минут. Накройте и оставьте на 15 минут.
- Тем временем в миске смешайте помидоры, грибы, зеленый перец, оливки, лук, масло, уксус и приправы.
- Пальто 15 дюймов. х 10 дюймов х 1 дюйм противень с антипригарным разбрызгивателем; посыпать кукурузной мукой. Пресс тесто в кастрюлю. Обильно уколоть тесто вилкой. Выпекать при температуре 475 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут или до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
- Накрыть овощной смесью.
- Выпекайте 8-10 минут дольше или пока края корочки не станут золотистыми.
* Горячий совет:
Добавьте немного пиццы соуса и сыра в топпинг, чтобы сделать его более похожим на пиццу.
4. Жареные овощи
источникИнгредиенты (на 6 порций):
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных на 1/2 дюйма кубиками
- 2 средних морковки, нарезать ломтиками 1/2 дюйма
- 1 большой кабачок, нарезанный на 1/2 дюйма
- 1 большой сладкий красный перец, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки соли (по желанию)
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 зубчика чеснока, рубленый
Направления:
- В миске смешайте картофель, морковь, кабачок и красный перец. Смешайте оставшиеся ингредиенты; моросить над овощами. Перемешать, чтобы покрыть.
- Перевод на не смазанный 13-в. х 9 дюймов х 2 дюйма противень. Выпекать без крышки при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут или до готовности.
* Горячий совет:
Какие бы овощи вы ни выбрали, чтобы исключить из рецепта, они будут на вкус одинаково хороши - это приправа, которая делает это блюдо прекрасным на вкус.
5. Макароны с овощами
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1/3 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и перец для вкуса
- 1 красный перец, нарезанный
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 2 моркови
- 1 1/2 чашки соцветий брокколи, слегка приготовленных на пару или бланшированных
- 4 чашки сырой пасты ротини
Направления:
- Смешайте масло, уксус, базилик, орегано, соль и перец. Отложить в сторону.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой; добавить ротини и снова довести до кипения. Готовьте до тех пор, пока ротини не станет аль денте; слить хорошо. Верните ротини в кастрюлю.
- Пока ротини готовит разогретое масло на сковороде и тушить красный перец, зеленый перец, чеснок и морковь. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Положите брокколи на сковороду и готовьте еще 2 минуты.
- Вылейте приготовленные овощи в кастрюлю с макаронами. Вылейте винегрет на пасту и овощи. Разбрасывать овощи и винегрет равномерно.
Вот вам 5 замечательных блюд, приготовленных почти полностью из полезных овощей. Наслаждайтесь, и дайте нам знать, как они вам понравились!
