Готовим «Секреты» от лучших поваров

Готовим «Секреты» от лучших поваров
Вы устали от приготовления блюд, которые просто непристойны? Вы мечтаете о том, чтобы приготовить такие изысканные и изысканные блюда, чтобы королевская семья удостоилась чести полюбить их?

Там готовят и есть приготовление еды, Один включает в себя простой процесс объединения продуктов в съедобной манере, тогда как другой - о создании блюд, которые возбуждают вкусовые рецепторы и на которые даже приятно смотреть.

Итак, как вы получаете последние без необходимости ходить в кулинарную школу и учиться на шеф-повара? Просто воспользуйтесь этими простыми советами известных шеф-поваров в интервью журналу Food Network, и ваша семья и друзья скоро будут петь вам похвалы:

Советы по приготовлению еды

источникисточник
  • Если вы предпочитаете использовать свежие травы, когда готовите, добавьте немного соли на поверхность разделочной доски перед тем, как их нарезать, говорит Джоан Чанг из Мука для выпечки и кафе в Бостоне, штат Массачусетс. Это будет препятствовать их распространению, поэтому вам придется больше готовить, чем убирать.
  • Делая бутерброды для еды, Рой Чой из Коги Барбекю в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, вы должны убедиться, что ваш выбор (например, майонез, горчица и т. д.) покрывает всю поверхность хлеба. Таким образом, каждый укус - это приятный, ароматный опыт.
  • Ина Гартен, ведущий Босая графиня: назад к основам чувствует, что если вы создаете блюдо, которое требует выпечки, лучше всего взять масло и яйца, которые вы собираетесь использовать в рецепте, из холодильника накануне вечером и дать им нагреться до комнатной температуры. Этот маленький, простой шаг даст вам хлебобулочные изделия самого высокого качества, которые вы можете получить.
  • При приготовлении блюда из свежей кукурузы Керри Саймон из Саймон в Лас-Вегасе Невада рекомендует, чтобы после того, как вы закончили срезать ядра с початка, вы должны использовать противоположную сторону ножа (не лезвие, а тусклую сторону) и пропустить его вниз по початку. Это получит всю сладость, которая лежит под ядром, и сделает ваше блюдо намного более ароматным.
  • Майкл Саймон, один из Железных Поваров на Железный повар Америки и соведущий на знаменитом ток-шоу Чу, говорит, что лучший способ извлечь наибольшее количество аромата из вашей еды - убедиться, что вы используете эти три вещи при приготовлении еды: хрен, соль и ингредиенты, которые являются кислыми. Поэтому постарайтесь включить их, когда сможете.
  • Делая свежую сальсу, которая не будет употребляться немедленно (например, в течение получаса), Марк Миллер из Кафе Койот в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, рекомендуется промыть нарезанный лук под холодной водой, а затем высушить его бумажным полотенцем. Лук начинает выделять газ вскоре после нарезки, что может сделать вкус сальсы не таким хорошим. То же самое верно, если вы нарезаете их для других блюд, таких как свежий гуакамоле.

Советы по приготовлению

источникисточник
  • Если вы склонны к перевариванию пасты, Марио Батали, еще один из Железных поваров на Железный повар Америки и соведущий знаменитого ток-шоу Чу, говорит, что вы должны вынуть его из сковороды примерно за 60 секунд до того, как это должно быть сделано, поскольку это завершит процесс приготовления, когда вы смешаете его с соусом.
  • Мисси Роббинс из Голос в Нью-Йорке Нью-Йорк предупреждает, чтобы вы не добавляли масло в кастрюлю, когда вы готовите макароны. Это предотвратит прилипание вашего вкусного соуса к лапше, как только ваше блюдо будет готово.
  • При добавлении масла в сковороду во время приготовления не просто наливайте его прямо на еду, говорит Анита Ло из Annisa в Нью-Йорке, Нью-Йорк. Вместо этого, сбрызните это вокруг внешней части кастрюли. Таким образом, это приятно и тепло к тому времени, когда он достигает еды, для которой он предназначен, чтобы помочь готовить.
  • Нарезанный чеснок менее подвержен ожогу, чем измельченный чеснок. Итак, если вы готовите, то Аарти Секейра, хозяин Вечеринка Аартичувствует, что нарезка - это путь, когда вы готовите с ним.
  • Если вы готовите курицу в духовке, поместите ее в сковороду поверх толстых сырых ломтиков лука, чтобы придать ей дополнительный вкус, но при этом оставьте жир стереть, говорит Дональд Линк из Кошон в Новом Орлеане, Луизиана. Таким образом, когда это будет сделано, вы можете использовать лук и оставшийся бульон, чтобы приготовить исключительно вкусную подливку.
  • Чтобы карамелизировать овощи, Наоми Померой из зверь в Портленде штат Орегон рекомендует нагревать духовку до максимально возможной температуры, а затем ставить в нее пустую кастрюлю примерно на 15 минут. Смешайте овощи по вкусу с маслом и приправами, а затем положите их на разогретую сковороду, чтобы быстро и легко карамелизировать.

 Полезные советы по приготовлению пищи

источникисточник
  • Чтобы сделать приправы, которые являются ароматными, но не жирными, используйте только половину майонеза, к которому призывает рецепт, и заменяйте греческий йогурт другой половиной, предлагает Элли Кригер, хозяин Здоровый аппетит с Элли Кригер. Они будут иметь такой же вкус, но лучше для вашего здоровья.
  • Тим Лав из Одинокий Голубь Вестерн Бистро В Форт-Уэрте, штат Техас, считают, что отличный способ добавить вкус без калорий - мариновать мясо с цитрусовыми вместо использования маринада на масляной основе.Кроме того, завершите свои блюда свежевыжатым фруктовым соком, таким как сок лайма, чтобы добавить ароматизатор без жира.
  • Чтобы получить лучший сок из ваших цитрусовых, Патрисия Йео из Счастливая утка в Бостоне, штат Массачусетс, предлагает либо использовать ладонь для ее катания в течение примерно 60 секунд, либо использовать ее в микроволновой печи в течение примерно 12 секунд до приготовления сока.

Когда дело доходит до приготовления пищи, есть так много советов и приемов, которые знают лучшие шеф-повара, которые не являются общеизвестными для всех нас, новичков в кухне. Но теперь, когда вы знаете некоторые из них, вы сможете готовить блюда, достойные 5-звездочного рейтинга. Разве ваша семья не будет так гордиться?

Фото на обложке: ifoneweresoinclined.blogspot.com

Tagscooking советы

10 Кулинарных Секретов, Которые Сделают из Вас Настоящего Шеф-Повара (August 2020)


Тэги: советы по приготовлению

Похожие статьи