Для многих суши - это смехотворное удовольствие. На вкус он восхитителен, может иметь некоторые не очень хорошие эффекты на вашу талию (посмотрите, как правильно есть суши), но, как мы все знаем, больше всего суши наносится именно вашему кошельку.
Дело в том, что если вы собираетесь насладиться качественными суши свежими суши из японского ресторана, вы ищете по меньшей мере 20-40 долларов на человека, отправляйтесь в суши-ресторан в модном районе с шикарной атмосферой и будьте готов выложить серьезные деньги.
Иногда можно разориться на такой еде, но если вы находитесь в лиге членов «анонимных сушихоликов», вам, возможно, придется найти альтернативные способы решения проблемы с потерей всего этого теста. Не переживайте, вы вполне способны приготовить вкусные суши в собственном доме с вполне разумным бюджетом.
Теперь имейте в виду, что большинство поваров-суши занимаются годами, поэтому вы не получите идеальный суши-ролл, и может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы начнете его готовить, но как только вы научитесь делать суши будет в вашем арсенале рецептов.
Нервно попробовать это самостоятельно? Пригласите группу друзей и устроите вечеринку по приготовлению суши, есть ли какой-нибудь повод, чтобы раскачивать это сексуальное кимоно в задней части шкафа, верно?
Первое, что вы захотите сделать, это собрать ингредиенты. Это действительно зависит от того, насколько вы будете уверены в этом предприятии. Собираетесь ли вы придерживаться простых чистых срезов лосося и пойти на более «филадельфийский ролл» тип сделки, или вы идете амбициозно и выбиваете темпуру, все в стиле «гусеничного ролла»? Если вы опытный шеф-повар, добивайтесь цели, но если вы обычно используете духовку для хранения, возможно, вы захотите сделать это медленно.
Решите из морепродуктов, какие ингредиенты вы хотите работать с. Если у вас меньший бюджет, вы сможете позволить себе тунца больше, чем лосося, но помните, что один толстый срез будет иметь большое значение. Филе лосося на один фунт сделает приблизительно 4-6 суши роллов. Темпуры не так уж сложно достичь, если вы один из счастливчиков, у которых есть фритюрница, но опять же, если приготовление пищи не является вашей обычной сильной стороной, вы можете избежать этого. Если вы думаете, что калифорнийские роллы вам не нужны, то мы расскажем вам о маленьких хитрых суши-ресторанах, которые используют для того, чтобы имитация крабового вкуса стала настоящей сделкой.
В основном все ингредиенты, которые вам нужно найти, можно найти в разделе «Азиатские продукты» в вашем местном продуктовом магазине. Вот некоторые вещи, которые вы можете рассмотреть возможность покупки; имитация (или настоящий) краб, панировочные сухарики, тунец, лосось, креветки, майонез, шририачи, белый рис для суши, нори (листы морских водорослей), кунжутное масло, рисовый винный уксус, соевый соус и сахар.
Рис:
Суши рис это большое дело. Многие повара-суши считают, что для идеального суши-ролла самое важное - это идеально приготовленный рис. Тем не менее, вы не суши ролл. Вы - женщина с работой и собакой, чтобы выгуливать, и, как восемь человек, приходящих через час, так что вам просто нужно будет причитаться. Не беспокойтесь, вот быстрый способ приготовить идеальный рис для суши.
Вы будете хотеть иметь рисоварку. Да, вы можете сделать это по-старому, но все будет грязно и не будет достаточно липким, а части риса будут прилипать к дну горшка… В общем, это просто отстой, так что поверьте мне и инвестировать в хорошую рисоварку. Пока рис готовится, вам нужно будет варить полстакана рисового винного уксуса на каждую приготовленную вами чашку риса. Как только ваш уксус достиг кипения, снимите его с огня и добавьте половину чайной ложки сахара на половину чашки уксуса. Возьмите эту прекрасную небольшую смесь и добавьте в приготовленный рис.
Это не только придаст вашему рису липкую консистенцию, но и сделает его на вкус изумительным, а запах будет невероятным. Серьезно, вы захотите съесть рис сам по себе. Не все же; тебе это нужно для суши.
Нори (иначе водоросли)
Водоросли довольно простые и простые в использовании. Вы хотите взять чистое полотенце, намочить его в небольшой миске с водой (держите его кончиками пальцев во время катания) и просто прижать его к полоскам водорослей, увлажняя его, чтобы он стал более гибким, чтобы закатывать суши. A бамбуковый коврик действительно поможет с этим, но если у вас нет одного ролла, суши с кончиками пальцев тоже подойдут (помните, что кончики пальцев должны быть влажными, чтобы водоросли не прилипали к рису, а к руке. Если вы используете бамбуковый мат , сначала положите чистую полосу сарановой обертки на матовую поверхность. Это поможет вам легко сохранять форму рулона, когда вы снимаете коврик.
Теперь мировая война, вызывающая спор о том, есть ли рис для суши внутри или снаружи, полностью зависит от вас. Знайте, что традиционно рис подается изнутри, но стало популярным подавать рис как изнутри, так и снаружи. Если вы только начинаете заниматься суши, мы рекомендуем хранить рис внутри роллов, чтобы избавить вас от беспорядка, при котором рис прилипает повсюду, но там, где вы хотите, чтобы он прилипал.
Кроме того, если вы не большой поклонник вкуса морских водорослей, попробуйте выдавить немного лимонного сока на листе нори перед рукой, и помните, что всегда есть альтернативы, которые вы можете использовать, например, соевую или рисовую бумагу. Вам понадобится ОЧЕНЬ острый нож, чтобы легко обрезать рулоны и не пролить все начинки, возможно, вы захотите сохранить обертку для саранов во время нарезки для дополнительной помощи. Не стесняйтесь смотреть видео на YouTube, посвященное ролику суши, всегда полезно посмотреть пример.
Начинки:
Если у вас гости на вечер суши, вы хотите, чтобы это было как можно проще для всех, чтобы вы могли проводить большую часть своего времени, смеясь над тем, как выглядят деформированные роллы друг друга. Для этого мне понадобилась подготовка. Нарежьте любую выбранную рыбу на длинные кусочки толщиной 1 ½ дюйма, которые легко поместятся в суши-ролл. Также добавьте префикс для вашего имитационного захвата, слегка добавив его в майонез, приправленный чесночной солью.
Вы всегда можете на короткое время поместить имитационного краба в кухонный комбайн или нарезать кубиками свой тунец, чтобы имитировать некоторые популярные ресторанные роллы, но помните, что это будет затруднить поддержание такта в ваших роллах, когда придет время их нарезать. Если вы хотите попробовать «пряный тунец», бросьте тунец в маленьком Шририачи, смешанном с небольшим количеством чесночного порошка и нарезанного кубиками зеленого лука.
Начинки:
Давайте будем настоящими, соус и начинки - это то, что действительно делает суши-ролл. Вы будете удивлены, насколько легко их сделать дома. Например, этот суперсекретный апельсиновый соус, который так вкусен на ваших любимых булочках, представляет собой просто комбинацию ½ стакана майонеза, столовой ложки соуса Шририачи и 4 столовых ложек кунжутного масла.
Собираетесь попробовать этот восхитительный аромат в соусе Унаги (угорь)? Просто смешайте ½ стакана соевого соуса с ½ стакана сахара и полстакана мирина (японского сладкого вина).
Не стесняйтесь исследовать с добавками, такими как Tampico (рыбные яйца) или бросая свои законченные рулоны в Panko. Некоторые из лучших суши-ресторанов - те, которые становятся творческими со своими роллами. Если у вас есть идея, не стесняйтесь попробовать ее. Проявите творческий подход к соусам и начинкам, некоторые места для суши даже дошли до того, что бросали свои роллы в измельченный Doritos (звучит странно, но вкусно). В конце концов, что самое худшее, что может случиться? Если вы делаете ужасный бросок, просто назовите его в честь своего бывшего.
Обслуживающие стороны:
Если суши - не самый лучший выбор для всех (я знаю, что это безумие, но часто это правда), обязательно приготовьте готовые терияки или овощную темпуру. Edamame является обязательным для начинающих, и вы не сможете провести насыщенную ночь суши без горячих шашлыков под рукой.
Мы знаем, что это звучит как много, но как только вы это сделаете, вы будете сиять с гордостью за свой первый успешный бросок, или, если вы никогда не получите его, придерживайтесь ручных бросков. Как только вы увидите, сколько бросков вы и ваши друзья можете сделать на разумный бюджет, вы можете попрощаться с ресторанами с завышенными ценами и поздороваться с вашей новой ночной работой шеф-повара суши.
Дайте нам знать, как прошла ваша суши-ночь. Был ли это успех? Сколько попыток это заняло? Может быть, вы освоили это с первого кадра, вы суши бомбардировать себя. Мы хотели бы услышать о вашем опыте и любых ваших советах для остальных девушек OrandaStyle в разделе комментариев ниже.
