Помимо обычных блюд с лимоном, курицей или имбирем, которые нужно есть с горячим рисом, вот некоторые из моих любимых рецептов морепродуктов с соусами или супом, который также очень хорошо сочетается с рисом!
Приезжая из приморского городка с дешевыми свежими морепродуктами, которые ежедневно продаются на мокром рынке, мне всегда нравились блюда из морепродуктов, которые хорошо сочетаются с простым рисом. Особенно, когда блюда идут с соусом, чтобы полить рис, придавая ему дополнительный аромат, сопровождающий пар, поднимающийся из этой чаши с рисом.
Итак, вот блюда, которыми я хотел бы поделиться с вами:
Масло с чесноком и кунжутом
ИсточникИнгредиенты (подают 4):
- 600 г неочищенных вареных креветок
- 100 г сливочного масла
- 5 зубчиков чеснока, рубленый
- 1 столовая ложка растительного масла
- солить по вкусу
- ½ чашки кокосового молока
- 2 столовые ложки белого кунжута, жареные
- щепотка рубленой петрушки
шаги:
- В кастрюлю среднего размера добавьте растительное масло и масло и дайте ему нагреться на медленном огне.
- Как только он начнет шипеть, добавьте чеснок и соль и размешивайте в течение 2 минут.
- Добавьте в приготовленные креветки и одновременно добавьте кокосовое молоко.
- В тот момент, когда соус начинает шипеть, вы можете выключить огонь.
- Вылейте содержимое из кастрюли в блюдо, затем сбрызните сверху жареные семена кунжута и нарезанную петрушку.
Этот рецепт - быстрое блюдо, так как я люблю использовать уже приготовленные креветки. Если вы можете легко найти свежие креветки, просто подождите, пока креветки покраснеют, прежде чем добавлять кокосовое молоко.
ЧАЕВЫЕ: Если вам это нравится, вы можете добавить немного сушеных хлопьев чили в дополнение к этому блюду.
# 2 Темный соевый соус каракатицы
ИсточникЭто одно из моих любимых малайских блюд с рисом. Было бы удобно иметь блендер.
Ингредиенты (подают 4):
- 4 каракатицы, нарезать на кусочки
- большой палец имбиря, грубо нарезанный
- 4 зубчика чеснока, грубо нарезанные
- 1 стебель лемонграсса, грубо нарезанный
- 1 красный лук, нарезанный
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 столовые ложки сладкого темного соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса
- солить по вкусу
- половина красного перца чили, порезанная и нарезанная ломтиками
шаги:
- В блендере, смешайте имбирь, чеснок и лимонник вместе до грубого смешивания.
- На сковороде разогрейте растительное масло, затем добавьте вышеуказанные смешанные ингредиенты и перемешивайте в течение почти 2 минут.
- Как только аромат начинает возникать, добавьте темный соевый соус и перемешайте.
- Когда это начнет шипеть, добавьте каракатицу и нарезанный лук.
- Когда лук начнет размягчаться, добавьте соль и уксус и убедитесь, что вы размешали все ингредиенты и выключили огонь.
- Перед подачей добавьте нарезанный перец чили для большего аромата.
# 3 Суп из имбиря и моллюсков
ИсточникЭто идеально подходит для холодного дня, так как китайцы считают, что имбирь и вино помогают согреть тело.
Ингредиенты (подают 4):
- 1,5 кг мелких моллюсков, очищенных
- 2 стакана воды
- 2 штуки анчоусного филе. нарезанный (я использовал те, упакованные в масле)
- большой палец молодого имбиря, тонко нарезанный
- горсть ягод годжи
- ¼ чашка китайского вина Хуа Диао
- порошок белого перца по вкусу
- солить по вкусу
шаги:
- В кастрюле вскипятить воду с анчоусами.
- Как только вода закипит, добавьте имбирь и ягоды годжи и оставьте на медленном огне около 15 минут.
- Затем добавьте моллюсков, соль и вино и накройте кастрюлю примерно на 4-5 минут.
- Когда большинство моллюсков раскрылось, вы можете выключить тепло.
- Перед подачей посыпать порошком белого перца.
Вот, пожалуйста, три разных морепродукта в трех разных азиатских рецептах, все мои любимые. Я надеюсь, вам тоже понравится.
Фото на обложке: floridacoastalcooking.com
