Нет, тофу не чисто для вегетарианцев или веганов. И да, они могут быть отличными блюдами, чтобы насладиться, если бы вы не решили не любить их! Так почему бы не попробовать некоторые из этих рецептов?
Мой французский муженек, вероятно, раньше подвергался не очень приятному вкусу тофу, поэтому теперь он клянется от тофу каждый раз, когда я осмелюсь предложить его. Но, что неудивительно, во время нашей последней поездки в Малайзию он скорее наслаждался шипящим блюдом из тофу в ресторане рядом с домом моих родителей.
Так что, как я уже говорил, тофу может быть хорошим блюдом. А вот три из моих любимых блюд домашнего приготовления, которые вы тоже можете попробовать!
# 1 Морской огурец из глины, лук-порей и тофу
Ингредиенты (подают 4):
- 3 морских огурца, очищенные, предварительно пропитанные и нарезать до 1 дюйма толщиной
- 1 порей, порезанный по диагонали
- коробка из шелкового тофу в кубиках
- 2 шалота, расколотые
- ½ большого пальца имбиря, тонко нарезанный
- 1 чашка куриного бульона
- 1 столовая ложка растительного масла (предпочтительно арахисовое масло)
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 3 столовые ложки легкого соевого соуса
- 2 столовые ложки китайского кулинарного вина или мирин (японское кулинарное вино)
- 1 чайная ложка китайского черного уксуса
- 2 чайные ложки кукурузной муки, смешанные с ¼ стакана воды
- солить по вкусу
шаги:
- Разогрейте глиняный горшок среднего размера или другой керамический горшок, который у вас может быть, и добавьте растительное масло, когда горшок относительно горячий.
- Когда масло начнет «курить», добавьте лук-шалот, имбирь и лук-порей и перемешивайте, пока лук-порей не станет мягким.
- Добавьте морской огурец, устричный соус и легкий соевый соус и смешайте их с другими ингредиентами.
- Добавьте в кулинарное вино и китайский уксус и перемешайте в течение 1 минуты.
- Добавьте шелковистый тофу и куриный бульон, накройте кастрюлю и дайте кипеть на медленном огне. Вы можете оставить зазор, чтобы позволить жидкости испариться.
- Как только жидкость испарится почти до половины ее первоначального объема, вы можете добавить смесь кукурузной муки, чтобы загустить соус.
- Это блюдо готово к употреблению, когда соус загустеет и вы добавите соль по вкусу.
Идеи гарнира: Крупно порезанная китайская петрушка или зеленый лук
ЧАЕВЫЕ: Если морской огурец не по вкусу, вы можете использовать кальмаров. Тем не менее, убедитесь, что вы уменьшили количество куриного бульона примерно до ¾ стакана, так как кальмара не следует готовить слишком долго, так как он становится жевательным при переваривании.
# 2 Мягкий тофу на пару с фаршем из свинины
Ингредиенты (подают 2):
- Коробка с шелковым тофу, выложенная целиком на блюдо для парения, которое умещается в вашем пароварке
- 250 г рубленой свинины
- ½ большого пальца имбиря, мелко нарезанного
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- горсть китайской петрушки, мелко нарезанной
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 столовые ложки легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- Солить по вкусу
шаги:
- Подготовьте свой пароход, нагревая его.
- В миске смешать фарш из свинины, имбиря, шалота, китайской петрушки, соли, устричного соуса и легкого соевого соуса
- Как только они будут равномерно смешаны, вылейте их на тофу.
- Ложка поверх кунжутного масла поверх ингредиентов.
- Поместите блюдо в пароварку и оставьте на пару около 20 минут, или пока не приготовится свинина.
- Вы можете подать это блюдо с пропаренным рисом.
ЧАЕВЫЕ: Если вы предпочитаете фарш из свинины сидеть на тофу для более приятного представления, вы можете смешать яйцо в миске, что поможет связать его вместе. Затем нажмите на смешанные ингредиенты до того, как положить их на тофу.
Жареный тофу # 3 с жареными овощами
ИсточникИнгредиенты (подают 4):
- 8 кусочков легко обжаренного тофу, нарезанного пополам
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- 8-10 детских зерен, нарезанных вертикально пополам
- 1 морковь, нарезанная на спички длиной 1 дюйм
- 1 зеленый перец, нарезанный на съедобные размеры
- 150 г свежих креветок, очищенных
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки легкого соевого соуса
- 2 чайные ложки кукурузной муки, смешанные с ¼ стакана воды
- солить по вкусу
шаги:
- Нагрейте вок и добавьте растительное масло.
- Добавьте чеснок и перемешивайте, пока он не станет коричневым.
- Добавьте зеленый перец, морковь и кукурузу и перемешивайте в течение 2 минут.
- Затем добавьте жареный тофу, креветки и легкий соевый соус и перемешивайте в течение 1-2 минут или пока креветки не станут розовыми / красными.
- Добавьте в смесь кукурузной муки. Как только соус начнет густеть, вы можете выключить огонь.
- Добавить соль по вкусу перед подачей на стол.
Надеюсь, эти блюда из тофу изменят ваше мнение о тофусе с неприятным вкусом! Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, не стесняйтесь оставлять их в полях для комментариев ниже!
Удачной попытки!
Фото на обложке: www.chengphotography.com
