Кто не любит шоколад и фрукты? Большинство людей считают это особенным лакомством, но приготовление фруктов в шоколаде очень просто и впечатляет ваших гостей.
Есть ли кто-нибудь, кто не любит клубнику в шоколаде (и не имеет аллергии на клубнику)? Лето - идеальное время, чтобы насладиться этим лакомством, но не останавливайтесь на клубнике. Соберите изобилия из ваших любимых фруктов и разбить шоколад.
Лично я люблю яблоки, клубнику, малину и кусочки банана. Любой фрукт будет работать, хотя. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что он высох, прежде чем окунуться Покрытые шоколадом фрукты - это также отличный способ нарезать торт или пирог.
Если вы планируете сделать некоторые украшения, вы также можете использовать цукаты из цитрусовых.
Типы шоколада
Практически любой вид шоколада может работать, но более качественные, простые шоколадные плитки, безусловно, могут быть бонусом в отделе вкуса. Если ваш бюджет ограничен, шоколадная стружка все равно удовлетворит. Мне нравится делать с белым шоколадом и с молочным шоколадом.
Темный шоколад тоже вариант; Я просто не особенно неравнодушен к этому. Я предпочитаю избегать батончиков с орехами и другими уже добавленными предметами, так как большинство из них опускаются на дно тарелки, и я просто путаюсь, пытаясь уложить их на ягоду. Лучше потом закатать ягоды в начинки.
Начинка
Вы можете оставить их простыми или украшать в зависимости от того, насколько вы хотите получить. Веселые украшения включают карамельный дождь, еще один вид шоколада, намазанный сверху, брызгает, приправленный крупный сахар (сахар с корицей хорош!), Дробленые орехи и крошки Грэм.
Если вы хотите покрасить белый шоколад, убедитесь, что вы используете пищевой краситель на масляной основе, такой как Уилтон, или просто покупаете цветные пекарские чипсы Уилтона. Краски на водной основе заставят шоколад схватиться, и он будет бесполезным для окунания.
Вы можете даже дважды окунуть их, хотя это занимает достаточно много времени, так как они должны высыхать между погружениями.
Рецепты: шоколадные фрукты
Ингредиенты:
- 24 унции (2 пакетика чипсов) шоколада, вы можете разделить его на столько вариантов, сколько захотите
- 2 фунта фруктов, вымытые и полностью высушенные - воздушная сушка работает лучше всего, но не стесняйтесь погладить их, если вы спешите
- 4 ТБ рапсовое масло
Начинка
Изложите любые начинки, которые вы намереваетесь использовать таким образом, чтобы вам было легче погрузить, перевернуть или замочить фрукты. Мне нравятся тарелки для катания, но некоторые люди предпочитают миски. Выровняйте противень с пергаментом или вощеной бумагой.
На каждую чашку (8 унций) шоколада добавьте 1 ТБ масла канолы. Помните, вы хотите работать только с одним типом шоколада одновременно. Смесь для погружения в шоколад нужно будет держать в тепле, чтобы она оставалась жидкой, поэтому вы не хотите, чтобы миски сидели на прилавке в ожидании использования.
Нагрейте шоколад и рапсовое масло в микроволновой печи в течение 20-30 секунд. Проверь и посмотри сколько тает. Вы хотите, чтобы он потерял форму, но не намного больше этого, потому что он растает до конца, пока вы его перемешиваете. Вы можете продолжать нагревать его с короткими 20-секундными интервалами, пока он не достигнет нужной ликвидности. Если вы используете белый шоколад и хотите его покрасить, добавьте несколько капель красителя, как только он будет готов к употреблению, и размешайте.
Окуните свои фрукты в шоколад. Вы можете полностью или частично опустить его. Используйте зубочистки, если вам трудно держать их. Как только он опущен, если вы собираетесь украсить его, вам нужно сделать это сейчас. Если вы намерены оставить все как есть, просто положите его на пергаментную бумагу и переходите к следующему фрагменту.
Если ваш шоколад начинает густеть и становится трудно окунуться, поместите его в микроволновую печь и разогрейте в течение примерно 20 секунд. Вы можете разогревать его так часто, как это необходимо. Когда вы закончите, поставьте поднос в холодильник, пока шоколад не застынет и не затвердеет.
Цукаты из цитрусовой кожуры
Цедра для окунания занимает много времени, но это не сложно. Результаты довольно вкусные; цитрусовый запах действительно дополняет как молочный, так и темный шоколад. Это также выглядит очень впечатляюще, когда вы используете его на десертах. Мне нравится кожура как с шоколадом, так и без него.
- 3 апельсина пупка или 4 средних лимона
- 1 ½ стакана белого сахарного песка
- ¾ чашки воды
Очистить фрукты. Вы хотите сохранить кожуру, включая белую сердцевину. Самый простой способ сделать это - отрезать концы плодов, а затем разрезать кожуру на четыре части. Аккуратно очистите кожуру каждой четверти от фруктов. Не волнуйтесь, если он порвется, вы все равно порежете его позже. После того, как вы очистили фрукты, нарежьте кожуру на тонкие полоски шириной около 1/4 дюйма Сохраните фрукты для перекуса позже.
Положите кожуру в глубокую сковороду и полностью залейте холодной водой. Доведите воду до кипения на высоком уровне. Как только он достигнет кипения, слейте воду и повторите процесс еще два раза. Вы хотите действительно смягчить кожуру. В отдельной миске смешайте сахар с ¾ стаканами воды.
После того, как кожура доведена до кипения и осушена три раза, отложите ее в миску. Добавьте смесь воды и сахара в кастрюлю. Доведите до кипения и варите около 8-9 минут. Добавьте кожуру в кастрюлю и убедитесь, что она покрыта сахарной водой.
Держа его на медленном огне, вы собираетесь оставить его на 45 - 1 час. Старайтесь избегать перемешивания, так как это способствует кристаллизации. Вместо этого вращайте кастрюлю, чтобы покрыть случайные кусочки кожуры.К концу часа кожура должна выглядеть полупрозрачной.
Выровняйте противень с пергаментом или вощеной бумагой. Удалите кожуру с любого оставшегося сиропа, но сохраните сироп. Выложите кожуру на противень для выпечки и дайте ему высохнуть в течение 4-5 часов. Как только оно высохнет, его можно при желании погрузить в шоколад. Оставшийся сироп представляет собой простой ароматизированный простой сироп и является отличным дополнением к чаю или вашему любимому коктейлю.
