Полное руководство по сыроедению с 14 рецептами сыроедения (2024)

Необязательно включать в рацион сыроедение, если вы знаете, как сделать его вкусным. В этой статье вы найдете много рецептов, чтобы начать и насладиться сырыми блюдами.

Сырые продукты - вы слышите о них все время, если посещаете определенные города и тусуетесь в определенных кругах, но каковы они? Они здоровы? Они вкусные? Сложно ли придерживаться сыроедения? Есть много вопросов, на которые нужно ответить, но, подытоживая, сырые продукты - это продукты, которые не были приготовлены при температуре выше 42 градусов Цельсия, чтобы ферменты оставались живыми, и они могли быть вкусными, полезными для здоровья и, конечно, обнаженными. сексуально!

Источник

Сырые продукты должны быть отвратительными?

Несколько лет назад я взял двух моих друзей в Лос-Анджелес. Я заказал шоколадный торт, и они заказали торт спирулины. Оно было зеленым и имело вкус… спирулины.

Если вы когда-либо пробовали спирулину (водоросли), вы знаете, что это не совсем пирожное. Вы можете использовать его как подтекст, но не как основной аромат. Нет, если вы не очень, очень мудро сочетали это с чем-то другим, чтобы сбалансировать это. Это место не было. На вкус как спирулина, простая и простая. Мне потребовались недели, чтобы убедить моих друзей, что сырая пища может иметь хороший вкус.

В движении за сырые продукты, особенно когда оно только начинало завоевывать популярность несколько лет назад, многие люди сосредоточились на здоровых ингредиентах, а не на вкусных ингредиентах. Так называемые суперпродукты (продукты, которые являются более плотными питательными веществами или содержат больше антиоксидантов, чем обычные продукты, или просто помогают организму каким-то необычным образом) были включены во все. Следовательно, торт спирулины родился.

Несколько лет назад было также много мест, которые открывались не под руководством обученных поваров - сыроедение стало новой областью, и существовало несколько школ кулинарного сыроедения. Те, которые делали это, в основном фокусировались на сырой пище для сыроедов, а это значит, что пища, которую они учили людей, понравилась кому-то с сырым вкусом.

Шведская еда может показаться странной для тех, кто воспитывался только на китайской кухне, и многие люди, которые едят только приготовленную пищу, находят странную пищу странной.

Много раз, когда люди переходят от диеты с высокой степенью обработки, такой как фаст-фуды и неестественные подсластители и ароматизаторы, к здоровой диете из цельных продуктов только с натуральными ароматами, они обнаруживают, что на вкус она очень необычна, но, поедая ее некоторое время, они обнаружили, что обработанные продукты на вкус странные. Как люди, мы приспосабливаемся к тому, с чем мы сталкиваемся.

С годами, когда сырая пища стала более распространенной, в движение стало включаться все больше людей, и кулинарные институты, такие как Мэттью Кенни, становятся все более популярными.

Традиционные повара начали разрабатывать рецепты, которые больше подходят для гурманов среднего класса. Хотя есть еще много мест, где можно приготовить хорошую сырую пищу для того, кто питается преимущественно сыроедческой пищей, есть также множество мест, которые делают его таким образом, чтобы он мог понравиться массам.

Источник

Сырая еда копирует кошек

Недавно я съел «Пирог Вупи» в Erewhon в Лос-Анджелесе, и хотя я наслаждался этим, на вкус он не был похож на приготовленный Пирог Вупи. Это был определенно пирог с кликунчиком для кого-то с сырым вкусом, и, что более важно; на самом деле это был не пирог с кликунчиком. Это было двойное ореховое печенье с ореховым кремом.

С другой стороны, мороженое с фруктами в Pure (и закусочная версия в One Lucky Duck) в Нью-Йорке имеет вкус мороженого с фруктами (и я плачу невероятные суммы денег каждый раз, когда я в городе, когда я люблю это конкретное мороженое с фруктами мороженого).

В разных местах просто разные идеи о том, что делать с сырыми продуктами - некоторые имитируют приготовленную пищу, а некоторые из этих блюд на вкус похожи на приготовленную, другие нет, другие сосредоточены на создании уникальных блюд, которые не обязательно должны быть приготовлены эквивалент.

Сыроеды против остального мира

Когда сырая пища впервые начала завоевывать популярность, это было часто (не всегда!) Очень эксклюзивное движение - вы были или вы были вне. Если вы съели более 80% сырой пищи, вы могли бы считать себя сыроедом, но много раз приготовленная пища и небеса помогают нам всем, животным продуктам, были осуждены.

Частично это объяснялось тем, что некоторые сыроеды были убеждены, что сыроедение является самой здоровой диетой на планете, а другие убеждены, что есть животных или продукты животного происхождения неправильно. Сегодня все еще есть много людей, которые считают, что это так, но они признают, что другие люди могут иметь другое мнение.

Веганы начали признавать, что чем больше веганской пищи люди едят, тем лучше. Это не обязательно означает, что они вообще перестанут есть продукты животного происхождения. Аналогичным образом, сыроеды, похоже, более склонны полагать, что чем больше сыроедов люди едят, тем лучше для их здоровья, даже если они не хотят быть на 100% сырыми.

Источник

Изменение в перспективе

Многие сыроеды, которые были веганами, признавали, что переход на вегетарианскую сыроедение был для них лучше или даже необходим для их детей.

Другое дело, что если вы все время на 100% сырые и едите приготовленную пищу, вы можете заболеть, поэтому люди будут немного более снисходительны к тому, чтобы употреблять их как можно чаще, чтобы не отравиться, если они в какой-то момент Попробуй что-нибудь приготовленное. Многим также легче придерживаться в основном сырой диеты, если они могут есть немного приготовленной пищи, так как легче чувствовать себя обделенными и вообще потерять самообладание, если вы вообще не позволяете себе никаких поблажек.

Также стало широко известно, что на 100% сырье сложно для вашей социальной жизни, так как вы можете есть и пить очень мало вещей, предлагаемых в ресторанах и у друзей ». Однако, если вы живете в Лос-Анджелесе и некоторых других местах, это легче, так как все больше людей придерживаются сыроедения. Многие сыроеды чувствуют себя хорошо с правилом 80-20, и с удовольствием едят цельные продукты в различных случаях.

По мере того, как любопытство охватывало сырые продукты и исчезала догма, открывалось все больше сырых ресторанов или ресторанов, предлагающих сырые продукты в меню, поэтому многие люди пробуют их и начинают включать сырые продукты в свой рацион.

Источник

Диетические дебаты о сырой пище

Многие люди едят сырые продукты, потому что считают, что это самая здоровая диета. Другие утверждают, что лучше есть немного приготовленной пищи с сырой пищей, так как кажется, что некоторые люди на самом деле заболевают или вялые от употребления только сырой пищи. Это может быть потому, что они не знают, как правильно сбалансировать свою диету, или потому что их организм не может с этим справиться. Никто на самом деле не знает.

Для большинства остается верным то, что в начале переход на диету, состоящую в основном из сырой пищи, кажется, заставляет людей чувствовать себя более энергичными и счастливыми (примерно через две-четыре недели чувство странности, когда тело приспосабливается и, по-видимому, детоксицируется) ,

Эта проблема может возникнуть, если человек продолжает есть только сырую пищу и не получает правильный баланс, что приводит к истощению организмом определенных питательных веществ. Спад также может быть вызван тем, что если вы едите только сырые продукты, вы становитесь чрезвычайно чувствительными к химическим веществам. Ваше тело чистое, поэтому ему сложнее бороться с токсинами.

Подобно тому, как алкоголик может пить намного больше, чем средний человек, так и человек, потребляющий небольшое количество токсинов, может противостоять им лучше. Сырой гурман может буквально питаться какао, если он или она не ест его каждый день, так как организм так чувствителен к стимуляторам.

Еще одна вещь, которую вы должны знать, это то, что если вы едите только сырые продукты, скорее всего, вы испытаете что-то похожее на эйфорию. Многие сыроеды сообщают об этом чувстве, которое, по их словам, кажется духовным. Это также причина, по которой некоторые остаются на 100% сырой диете.

Часто в разгар этой дискуссии о «сыром или нет» вспыхивают несколько других дебатов. Одним из них является ранее упомянутая дискуссия о диете веган-вегетарианец-пескатариан-всеядное животное - какая из них самая полезная?

Другая - это диета с высоким содержанием белка и / или жира по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов. Там где-то также часто упоминается правильное питание для вашей группы крови и правильное питание для вашей метаболической диеты (то есть не смешивайте фрукты с другими продуктами, ни углеводы с белком, так как организму легче расщеплять различные группы продуктов питания). самостоятельно).

Молочные продукты и глютен также широко обсуждаются среди всего этого, и часто упоминаются диеты Paleo и GAPS. В довершение всего, некоторые люди утверждают, что мы годами адаптировались к определенным продуктам, и вы должны придерживаться того, что ели ваши личные предки.

Эскимос, привыкший жить на что-то вроде 80% китового мяса, может плохо жить на вегетарианской диете. Точно так же примерно 70% скандинавов могут правильно расщеплять коровье молоко, в отличие от примерно 30% американцев (если я правильно понял).

Источник

Диета и как это влияет на продолжительность жизни

Однажды, из любопытства, когда меня переполняли противоречивые представления о том, что есть и что не есть, я начал гуглить среднюю ожидаемую продолжительность жизни, чтобы увидеть, была ли она ниже или выше в зависимости от высокого мяса по сравнению с большим потребление углеводов (особенно зерна). Мне также было любопытно посмотреть, сыграла ли в этом какую-то роль глютен.

Конечно, вы также должны учитывать воздействие химических веществ и радиации, а также гражданские беспорядки. Затем возникает вопрос физической активности и общей физической формы, режима сна, достаточного количества солнечного света, потребления алкоголя, курения, санитарии, доступа к надлежащей медицинской помощи, стресса, ДНК и некоторых других вещей; ни о чем я не имею понятия

Более того, мы можем предположить, что люди, которым сегодня 90 лет, были воспитаны в основном на органической диете, свободной от обработанных продуктов, а это означает, что то, что люди едят сегодня, может привести к совершенно иной ожидаемой продолжительности жизни через несколько лет. Даже с этими неизвестными переменными мне было интересно посмотреть, может ли быть какая-то связь между ожидаемой продолжительностью жизни и диетой.

Итак, давайте посмотрим на список лучших пятнадцати стран по продолжительности жизни:

Монако (Привет, французская выпечка!)
Макао
Япония (суши)
Сингапур
Сан-Марино
Гонконг
андорра
Швейцария (шоколад)
шерстяная фуфайка
Австралия (барбекю)
Италия (макароны)
Швеция (хлеб, сыр и кофе)
Lichtenstein
Канада
Франция (больше выпечки)

Если посмотреть на структуру питания в этих странах, ни один из них не является строго вегетарианским, а некоторые придерживаются диеты с высоким содержанием молочных продуктов, зерна и глютена. Это не значит, что они не будут жить дольше, если станут сыроедами, веганами или откажутся от всего своего рациона.

Я не знаю, но то, что я нахожу поразительным, это так называемые Голубые зоны (см. Статью в Википедии) на планете, где люди живут дольше всех. К этим зонам относятся Сардиния (Италия), Окинава (Япония), Лома Линда (Калифорния), Никойя полуостров (Коста-Рика) и Икария (Греция). Глядя на общие факторы, были найдены следующие:

Семья - опередить другие проблемы
Меньше курить
Полусегетарианство - за исключением сардинской диеты, большая часть потребляемой пищи получена из растений
Постоянная умеренная физическая активность - неотъемлемая часть жизни
Социальная вовлеченность - люди всех возрастов социально активны и интегрированы в свои сообщества
Бобовые - обычно потребляются
Географическая зона

Источник

Мы также можем сделать вывод, что они, вероятно, не сидят без дела, выпивая выпечку весь день, и что их диета состоит из необработанных продуктов, то есть из цельных продуктов, а не из химически склонных к быстрым продуктам.

Еще одна вещь, которую нужно иметь в виду, это то, что они, вероятно, найдут время для хорошей еды, многие из которых являются социальными. Это далеко от захвата бутерброда на ходу. Так может мы можем предположить, что они наслаждаются своей едой больше? Это может быть вкладом в здоровье. Особенно, если вы считаете, что ваши мысли связаны с вашим благополучием.

Если вы хотите узнать больше о «голубых зонах», ознакомьтесь с работой Дэна Бюттнера по «голубым зонам» на его странице в Википедии и на странице Википедии для проекта AARP / Blue Zones в Альберт Ли.

Мой личный взгляд на этот вопрос

Я думаю, что цельные продукты, особенно те, которые поступают с органических ферм, являются более здоровыми, чем обработанные продукты, и что включение большого количества овощей и достаточного количества сырых продуктов полезно для здоровья. Затем добавьте немного белка, будь то молочные продукты, яйца, орехи, бобовые, рыба или мясо.

Также необходимы некоторые жиры, такие как масла холодного отжима, кокосовое масло (по данным некоторых недавних исследований, по-видимому, прекрасно предотвращающее болезнь Альцгеймера), рыбий жир, масло и сливки, некоторые фрукты и ягоды. Если вы хотите, вы можете иметь некоторые углеводы в виде крахмалистых овощей или цельного зерна по вашему выбору. И, наконец, что не менее важно, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своей едой.

Включение в свой рацион сырых продуктов, а также приготовленных овощей может быть веселым и вкусным, если все сделано правильно. Вам также не нужно менять всю диету - просто добавьте блюда, которые вам нравятся, и затем, если вы чувствуете такую склонность, вы можете увеличить количество.

Я всегда говорю, что если вы любите картофель фри, то вам не нужно отказываться от них, а вместо того, чтобы есть их раз в день, ешьте их раз в месяц. Сделайте обработанную пищу удовольствием, а не диетой.

Предупреждение предупреждение

Хотя сырые продукты считаются полезными для здоровья, передозировка фруктов, семян, орехов, сырых подсластителей или жиров может быть невозможной. Особенно, если вы все еще едите приготовленную пищу, так как организм готовит калории по-разному, когда пища готовится, поэтому есть вероятность, что вы получаете достаточно калорий, в то время как сыроеды борются за то, чтобы получить достаточно калорий, и поэтому им нужно есть больше жиров, орехи или фрукты.

Также важно, как всегда, иметь сбалансированное питание. Вам нужен белок, жиры и углеводы (когда люди говорят о том, что нет углеводов, они по-прежнему едят много овощей, содержащих углеводы, они просто избегают овощей и злаков, которые содержат их много, таких как морковь, сладкий картофель, картофель, кукуруза и злаки в общем, кроме квиноа, который не является зерном, хотя используется как таковой).

Вам также могут понадобиться добавки - многие люди едят витамины, омеги и пробиотики, независимо от того, едят они в основном сырые продукты или нет.

У многих людей возникают проблемы с зубами, если они пьют много соков, наслаждаются слишком большим количеством лимонной воды, едят много фруктов и ягод или пьют много смузи. Занимаясь этими вещами, ешьте или пейте довольно быстро, прополощите рот и затем аккуратно почистите зубы (жесткая чистка также испортит зубы).

Простые способы включить сырые продукты

Источник

Утром выпейте зеленый сок или коктейль (а затем перекусите завтраком через несколько часов)
Поменяйте обычный сыр на сыр, желательно на траву (если вы не беременны)
Используйте обычный мед или сырой сироп агавы в своем кофе, чае или шоколаде вместо обычного сахара (или стевии, если у вас есть проблемы с сахаром в крови, хотя вкус свойственный)
Есть маленький салат в качестве закуски перед каждым приемом пищи
Поменяйте все, что вы едите на обед, на большой салат
Если вы едите мясо, начните есть редкое мясо, такое как сашими, гравад лакс или каприччио, а также мясное ассорти, такое как тунец, говядина и утка
Переключитесь на сырой протеиновый порошок и сырые протеиновые батончики
Ешьте один фрукт в день в качестве закуски
Купить сырой шоколад
Научитесь готовить несколько сырых десертов и регулярно обмениваться лакомствами на сырое мороженое, сырой шоколадный мусс, сырые шоколадные трюфели (смесь сырого какао с натуральным кокосовым маслом и сырой агавой или медом) или сырный чизкейк
Вместо арахисового масла используйте сырые ореховые масла (смешайте их с мощным блендером или купите в магазинах натуральных продуктов)
Приготовьте сырые вместо приготовленных закусок, таких как крудиты и соус, сырые орехи или сырые салаты
Переключите свой обычный хлеб на проросший хлеб (хотя не сырой, по крайней мере, он был пророс первым).
Если вы используете много молока, попробуйте заменить его иногда ореховым молоком, таким как миндальное или кокосовое молоко, а также козье молоко.
Жарить на кокосовом масле, а не на сливочном масле.
Ешьте в основном цельные зерна (то есть цельное зерно, а не белый хлеб, рис или белую пасту и т. Д.).
Попробуйте заменить муку, которую вы используете при выпечке миндальной и кокосовой муки в некоторых блюдах (читайте в блогах Paleo о многих рецептах без пшеницы), или используйте овсяную муку без глютена, а также гречневую и квиноа муку.
Избегайте всех неестественных консервантов и красителей.
Используйте различные подсластители, такие как сырой сироп агавы, кленовый сироп, сырой мед, стевия, кокосовый сахар и, в небольших количествах, сырой тростниковый сахар вместо рафинированного белого сахара. Если вас беспокоит уровень сахара в крови, попробуйте стевию и ксилит, но я должен предупредить вас, что ксилит может вызывать диарею, и хотя он встречается в природе в древесине, кукурузе и многих других растениях, когда вы едите его в виде сахара, вы получаете намного больше, чем вы. будет в его естественной форме.
Добавляйте пару овощей на пару к каждому блюду, вы можете приправить их травяной солью, маслом и чесноком, если хотите

Источник

Легкий сырой завтрак

Тебе нравятся смузи? В этом случае вас ждет угощение. Простой способ включить сырые фрукты, овощи и ягоды в свой рацион - это смузи. Вот как можно сделать отличный коктейль:

Выберите себе основу - бананы, замороженные манго или мясо молодых кокосов делают для хорошей, кремовой основы.
Добавьте немного ягод - добавьте ягоды по вашему выбору, чтобы создать приятный вкус и добавить антиоксиданты.
Добавьте горсть зелени - кудрявая капуста и шпинат добавляют совсем немного вкуса, но много полезных веществ. Добавляйте только немного капусты, потому что слишком много сырой капусты вредно для вас, поскольку влияет на щитовидную железу. Если у вас проблемы со щитовидной железой или вы хотите добавить немного больше, сначала приготовьте пар. Вы не можете оставлять смузи с зеленью в нем очень долго, так как он будет «коагулировать» - то есть он будет меняться по консистенции, делая его более похожим на желе.
Добавьте протеиновый порошок - если хотите, добавьте протеиновый порошок для дополнительной энергии. Я люблю сырые белковые смеси Sun Warriors. Убедитесь, что вы выбрали один без сахара! Иногда я добавляю также мелко молотую миндальную муку или вместо протеинового порошка.
Добавьте молоко или йогурт, простоквашу или кефир - если вам нравится получать полезные бактерии, самое время. Добавьте йогурт, кефир или простоквашу по вашему выбору (если это соя, убедитесь, что она органическая). Если вы выбираете молоко, вы можете сделать свое собственное ореховое молоко, замочив орехи на ночь (миндаль и кешью популярны), а затем смешайте их в высокоскоростном блендере и используя сырную ткань, чтобы избавиться от любых кусочков. Вы также можете купить не сырое и сырое ореховое молоко в магазинах (следите за добавлением сахара). Сырое молочное молоко доступно, но убедитесь, что вы знаете, что источник безопасен, и не пейте его, если вы беременны.
Смешайте это! Многие сырые гурманы используют Vitamix или Blendtec. Вы можете прочитать больше о тех и самых дешевых вариантах здесь. Причина, по которой они используют мощные блендеры, заключается в том, что вы можете сделать собственные ореховые муки, ореховое молоко, супы и различные лакомства, такие как сырный чизкейк, проще. В отличие от обычного производителя смузи, они могут перемалывать сухие продукты, а в отличие от обычного блендера они могут измельчать.

Если вы хотите получить смузи, который является чем-то вроде удовольствия, и у вас есть Vitamix или что-то подобное, смешайте белое мясо молодого кокоса с небольшим количеством кокосовой воды, добавьте ягоды и немного сырого меда, агавы или кленового сиропа. , Или смешайте кокосовое мясо и немного воды с ананасом и бананом, чтобы сделать девственную Пина коладу.

Я считаю, что смузи, даже с протеиновым порошком, длится так долго. Через два часа я, по-видимому, голоден.

На этом этапе, если вы хотите сохранить его сырым, возьмите немного сырой мюсли (можно купить в Whole Foods среди продуктов для похудения) с ореховым молоком или йогуртом или бутерброд с проросшим хлебом - мне нравится тип, который все еще очень липкий в средний, но есть и обычные версии, которые являются сухими (доступны в Whole Foods и магазинах здоровой пищи) - и либо сырое ореховое масло, сырой сыр (если вы не беременны) или авокадо, смешанные с лимоном и травяной солью.

В качестве альтернативы вы можете получить пудинг с семенами чиа или обертку из сырого сэндвича (используя салат как «хлеб»).

Некоторые из моих любимых сырых напитков для включения

Мне нравится пить обильное количество травяного чая в любой момент дня (который не является сырым, но все же полезен для вас), и иногда, прежде чем пить или есть что-либо, у меня есть немного теплой лимонной воды, чтобы очистить организм, но Я не могу отрицать, я также люблю шоколад и кофе.

Вы можете приготовить кофейный или шоколадный смузи, используя молодую кокосовую мякоть, ореховое молоко (замороженное в кубики льда, если хотите, чтобы оно было действительно прохладным), ваш подсластитель (сырой мед, сырой агавовый сироп, кокосовый сахар или ксилит) и немного сырого какао или холодного кофе (или оба для мокко!). Если у вас высокоскоростной блендер, вы можете добавить немного замоченных орехов, чтобы получить больше жира и белка, а если это менее мощный блендер, немного орехового масла или миндальной муки.

Если вы хотите сохранить простоту, используйте холодного кофе или сырое какао и смешайте его с вашим выбором сырого орехового молока. Если вам нравятся сливки сверху, вы можете поставить банку кокосового молока или сливок в холодильник на ночь и взбить то, что становится твердой частью, которая образуется сверху. Обратите внимание, что он очень легко тает. Если вы хотите сделать его строго сырым, в Интернете есть рецепты сырых сливок, приготовленных из пропитанного кешью и молодого кокосового мяса.

Некоторые любители здоровья привыкли класть чайную ложку коровьего масла и / или девственного кокосового масла в кофе или шоколад, если они нагревают его. Когда я это делаю, я обнаруживаю, что энергия, которую я получаю, длится долго. Вы также можете добавить антиоксиданты и ароматизаторы, посыпав их корицей, кардамоном или мускатным орехом.Корица помогает регулировать уровень сахара в крови, и это здорово, но даже чайная ложка в день может быть ядовитой для организма, поэтому не используйте ее постоянно!

Многие сырые гурманы также имеют зеленый сок в течение дня - легким будет морковь, сельдерей, яблоко и имбирь с небольшим количеством шпината и небольшим количеством капусты или капусты.

Легкие сырые закуски

Перекусывать легко с сырыми продуктами!

Прежде всего, есть простой ответ на перекусы: некоторые сырые орехи и семена очень просты в транспортировке и перекусывании. Если вы хотите что-то более наполненное, вместо обычной обертки, сделайте обертку для салата или капусты! Просто обменяйте хлеб на лист салата или листовой капусты.

Я люблю класть тонкие палочки / ломтики огурца и моркови в сырный сыр, скручивать их и есть. Вместо этого вы можете положить немного гравадского лака (маринованного, сырого, лососевого), огурца и зеленой дыни. Или, если вы едите мясо, почему бы не положить немного сырой кукурузы, помидоров, вареной курицы и майонез? Ваше воображение действительно предел здесь.

Если вы любите цацики и другие соусы из йогурта, хумус, бабу гануш и соусы в целом, вы можете нарезать морковь, огурец, перец и цветную капусту и опустить их по своему выбору.

Сырые протеиновые батончики легко доступны, просто следите, потому что некоторые содержат столько сухофруктов, что это сахарная бомба!

Если вы делаете партию пудинга из семян чиа с миндальным молоком, кокосовым кремом, манго, какао или ягодами и, возможно, с некоторыми орехами для украшения, можно легко упаковать небольшие порции, которые можно взять с собой. (См. Рецепты ниже. Вы также можете купить его в Whole Foods и других магазинах, чтобы пойти.)

Конечно, вы также можете перекусить фруктами; только не забывайте быть осторожным со своими зубами и уровнем сахара в крови. Фрукты полезны для здоровья, так что употреблять их один раз в день в смузи и один раз в качестве закуски - это хорошо, но делать это главным элементом вашей диеты, вероятно, нет. Некоторые предлагают вам по-разному обрабатывать сахар, если вы едите ТОЛЬКО сырые продукты, но большинство этого не делают, и я не знаю, есть ли вообще какая-либо наука, подтверждающая это.

Список отличных источников для рецептов

В следующих блогах есть отличные рецепты и отличные фотографии:

Щелочные Сестры
Первый беспорядок
Это сырой веганский жизнь
Гурман на кухне
Естественно Элла
Земной росток
Rawmazing
Рецепты сырой пищи (перейдите в раздел «Повар», и вы найдете множество ссылок на веб-сайты!)

Рецепты, которые я выделил только для вас

Позже в тексте я включил несколько завтраков, обедов, десертов и закусок, которые легко приготовить, и которые пришли от блоггеров, умеющих создавать заманчивые фотографии. И нет, там нет тортов спирулины, гарантировано.

Источник

Рецепты завтрака

1. Ягода асаи для завтрака от Gourmande на кухне

Ингредиенты

Для чаши:

1 большое финиковое финик, без косточек и замоченное в теплой воде
½ стакана / 120 мл кокосового молока (легкое или обычное)
1 столовая ложка / 12 г семян чиа
1 или 2 бразильских ореха
1 небольшая сырая свекла, очищенная и мелко нарезанная (или тертая, если у вас нет высокоскоростного блендера)
½ стакана / 75 г замороженных смешанных ягод (мне нравится смесь малины и черники)
1 пакет по 50 унций / 100 г 100% замороженного асаи, слегка разогреть под теплой водой

Для начинки:

1 столовая ложка / 5 г несладких кокосовых хлопьев
1 столовая ложка / 10 г семян конопли
Нарезанные свежие фрукты и ягоды

инструкции

Начните с замачивания свеклы во время приготовления, очистите и измельчите или натрите на ней свеклу.
Поместите в блендер кокосовое молоко, семена чиа, бразильские орехи и смачиваемую, пропитанную финик и взбивайте до образования однородной массы
Добавьте нарезанную или тертую свеклу, замороженные смешанные ягоды и слегка размороженную асаи. Смешайте на высокой, соскребая по бокам, по мере необходимости, до густой и гладкой.
Подавать сразу в неглубоких мисках с начинкой или в виде смузи в высоком стакане. В качестве альтернативы, вы можете приготовить миску впереди и держать ее накрытой без начинки в холодильнике в течение ночи.

Заметки

Источник

Без глютена, без зерна, вегетарианская, веганская, сырая, палео

2. Сырой пудинг с малиной и ванильным чиа от The First Mess

Я люблю есть это на завтрак с большим количеством свежих фруктов. Размешайте там горсть овса, и вы получите достаточно сытный утренний обед. Кроме того, этот пудинг вызывает то скользкое, похожее на тапиоку качество, которое является либо любовью, либо ненавистью. Просто имейте это в виду :)

Служит: 5-6 чашек (много)

Ингредиенты

1 стакан сырого миндаля, пропитанный не менее 5 часов
4 стакана отфильтрованной воды
2 чашки свежей малины (или талой, замороженной)
½ стакана сырого нектара агавы / кленового сиропа / сырого меда / и т. Д.
2 столовые ложки нежирного кокосового масла
1,5 столовые ложки ванильного экстракта
щепотка соли
½ чашки семян чиа (белого или черного цвета)

инструкции

Смешайте замоченный миндаль, 4 стакана воды, малину, нектар агавы, кокосовое масло, ванильный экстракт и соль в блендере. Смешайте смесь на средней скорости в течение 1 минуты, пока не разжижитесь.
Процедите смесь через мелкоячеистое сито (или мешок с ореховым молоком, если он у вас есть) в миску среднего размера. На этом этапе вы получите сладкое, богатое миндальное молоко со вкусом малины.
Поместите семена чиа в другую большую миску. Медленно налейте сверху малиновое миндальное молоко. Взбейте энергично, чтобы объединить и предотвратить комкование семян чиа.
Позвольте смеси сидеть в течение хорошего часа, чтобы семена чиа могли делать свое дело и загустели смесь до консистенции пудинга. Я нахожу, что вкус и текстура действительно великолепны после того, как они замочились в холодильнике на ночь.Взбейте это здесь и там, чтобы далее предотвратить комкование семян.
Подавайте пудинг со свежей малиной, тертым кокосовым орехом, рубленым миндалем, какао-крупкой или всем остальным, что вам нравится сверху.
Храните остатки в запечатанном контейнере в холодильнике.

Источник

3. Пей свой зелёный смузи от Gourmande на кухне

Ингредиенты

Для смузи:

1 чашка / 150 г свежего или замороженного ананаса
От 3 до 4 больших листьев капусты, предпочтительно Lacinato, также известный как капуста динозавра (позвоночник и стебли смещены и разорваны на куски)
3 больших листа мангольда (позвоночник и стебли удалены и разорваны на куски)
1 горсть плоской петрушки с удаленными стеблями
Сок ½ лимона
1 чашка / 240 мл кокосового молока (вы можете использовать легкое или обычное кокосовое молоко)
1/2 чашки / 120 г льда

Дополнительные усилители смузи:

Для экстра волокна: 1 столовая ложка семян чиа
Для Extra Protein: 1 мерная ложка вашего любимого не ароматизированного протеинового порошка или
2 столовые ложки семян конопли или
1 столовая ложка порошка коллагена
Для дополнительной энергии: 1 чайная ложка зеленого чая маття

инструкции

Смешайте все ингредиенты, включая те, которые вы используете в блендере, и смешайте до получения кремообразной и гладкой массы.
Подавать немедленно.

Заметки

Без глютена, Без злаков, Вегетарианец, Вегетарианец, Палео

4. Апельсиновый пудинг с семенами чиа от Rawmazing

Служит 2

Ингредиенты

1/4 стакана миндаля, пропитанный на ночь, высушенный и ополоснутый
1 стакан воды
3 даты, смягченные с удаленными ямами
3 апельсина
1/3 чашки семян чиа
Гранола для долива, если это необходимо (из Raw Transitions)

инструкции

Поместите миндаль и воду в высокоскоростной блендер. Процесс пока хорошо не смешано.
Удалите ореховый пакет с молоком и процедите.
Поместите миндальное молоко обратно в блендер с финиками. Смешайте до получения однородной массы.
Удалите цедру с одного апельсина и добавьте в миндальное молоко смесь фиников. Разделите внутренности апельсина и отложите в сторону.
Сок двух оставшихся апельсинов. Добавить сок (примерно от 1/2 до 3/4 стакана) к миндальному молоку и цедре. Переполох.
Добавьте семена чиа, перемешайте. Давай поставим на 20 минут.
Перемешайте в оранжевые секции, которые вы отложите.

Источник

5. Корица и фруктовый пудинг Цзя от Rawmazing

Делает 4 порции.

Ингредиенты для крема кешью

2 чашки кешью, замоченные на ночь в холодильнике
2 стакана воды, фильтрованная

инструкции

Слейте и промойте кешью.
Объединить с фильтрованной водой в блендере (я использовал высокоскоростной блендер) и перемешать до однородного состояния.
хранить в холодильнике

Ингредиенты для пудинга

1 3/4 чашки крема кешью
1/2 чашки семян чиа
1/2 чашки агавы
чайная ложка ванили
1 чайная ложка корицы
1 чашка клубники, нарезанная
1 чашка черники

Источник

инструкции

Смешайте крем кешью, семена чиа, агаву, ваниль и корицу. Отложить в сторону.
Нарезать клубнику.
Когда пудинг Цзя загустеет (около 5-10 минут), добавьте нарезанную клубнику и чернику.
Хранить в холодильнике.

Источник

6. Банановый ананасовый зеленый напиток от Rawmazing

Ингредиенты

1 чашка замороженного банана *
1 чашка замороженного ананаса *
2 чашки шпината
1 стакан воды

инструкции

Смешайте в высокоскоростном блендере до однородного состояния.

* Вы можете использовать свежие бананы и ананас, но я бы добавил немного льда.

Источник

Рецепты обедов и ужинов

1. Салат из грецкого ореха с тимьяном и глазурью из бальзамической глазури и пряных грецких орехов от Rawmazing

Служит 4

Этот салат собирается довольно быстро. Вам просто нужно спланировать немного впереди грецких орехов и свеклы. Я сделал их в дегидраторе, но если вы действительно осторожны, вы можете сделать их в духовке. Просто знайте, что они не будут сырыми.

Ингредиенты для пряных грецких орехов

1 чашка грецких орехов *
1 столовая ложка сырого меда
1 столовая ложка кленового сиропа
2 столовые ложки апельсиновой цедры
крупнозернистая гималайская соль и перец (свежемолотый, крупный)

* Эти грецкие орехи используются в сухом виде. Вы можете вымачивать и обезвоживать орехи, если хотите устранить ингибиторы ферментов.

инструкции

Смешать мед, кленовый сироп, соль, перец и цедру апельсина.
Встряхните с грецкими орехами и обезвоживайте при 118 градусах в течение 4-6 часов или до высыхания.

Ингредиенты для глазированной свеклы

2 свеклы, нарезанные кубиками
1/4 стакана бальзамического уксуса
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки сырого меда или кленового сиропа
Гималайская соль и перец по вкусу

инструкции

Смешайте уксус, масло и кленовый сироп. Добавить свеклу и мариновать в течение нескольких часов или на ночь.
Выкладывать на лист дегидратора; обезвоживать при 118 в течение 2-3 часов. Не чрезмерно обезвоживать.

Ингредиенты для апельсиновой заправки из тимьяна и грецкого ореха

1/4 стакана апельсинового сока
сок из 1/2 лимона
1 столовая ложка нарезанного кубиками шалота
1/3 чашки грецких орехов
1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
Гималайская соль и перец по вкусу
3/4 стакана оливкового масла

инструкции

Смешайте апельсиновый сок, лимонный сок, лук-шалот, грецкие орехи и тимьян.
При работающем блендере медленно налейте оливковое масло, пока загуститель не загустеет.

Ингредиенты для салата

1 апельсин
4-6 чашек смешанной зелени
апельсиновый соус тимьян
глазированная свекла
пряные грецкие орехи

инструкции

Высший апельсин (удалите мембраны) и порежьте каждый сегмент на четверти.
Бросить зелень с заправкой до нужного покрытия.
Вершина с грецкими орехами и свеклой.

Источник

2. Морковная лапша с арахисовым соусом от Rawmazing

Служит 4

Ингредиенты для соуса

1/2 чашки сырого миндального масла (рецепт здесь)
3/4 стакана кокосового мяса из молодого тайского кокоса
1/4 стакана кокосовой воды из молодого тайского кокоса
1 столовая ложка нама шою или тамари без глютена
2 столовые ложки кленового сиропа *
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1 столовая ложка кунжутного масла
1 лайм, сок из
2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
1 чайная ложка хлопьев чили
щепотка гималайской соли

* Не сырой, но используется во многих рецептах сырой пищи.

инструкции

Поместите кокосовое мясо и кокосовую воду в высокоскоростной блендер и взбивайте до получения однородной массы.
Добавьте миндальное масло, нама шою, кленовый сироп и имбирь, кунжутное масло и сок лайма. Смешайте до получения однородной массы.
Добавьте чеснок, хлопья чили и гималайскую соль. Пульс ненадолго смешать.
Залить смесью из морковной лапши и хорошо перемешать.

Ингредиенты для лапши

4 большие моркови, мелко нарезанные (я использовал мою замечательную мандолину, чтобы сделать это!)
1 чашка стручка снежного гороха, нарезанный
3 луковицы, нарезанные

инструкции

Смешайте все ингредиенты вместе.

Источник

3. Салат из сырой капусты, капусты и моркови с винегретом из кленового кунжута от Gourmande на кухне

Ингредиенты для заправки

1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка кунжутного масла
2 столовых ложки яблочного уксуса (или несладкого рисового винного уксуса, если не без зерна)
1 столовая ложка настоящего кленового сиропа (желательно сорт B)
1 столовая ложка безглютенового соевого соуса (или кокосовых аминокислот для альтернативы без сои)
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

Ингредиенты для салата

1 маленькая связка капусты лачинато (также известной как тосканская капуста)
1 маленькая головка (или половина большей головки) капусты Напа, измельченная
1 бек чой, тонко нарезанный
4 морковки, сбритые в длинные полоски с ножом
2 столовые ложки семян конопли (или жареных семян кунжута)
Свежемолотый перец по вкусу

инструкции

Сделать заправку:

В небольшой миске взбейте 1 столовую ложку оливкового масла, кунжутного масла, яблочного уксуса, кленового сиропа, соевого соуса и рубленого чеснока.

Сделать салат:

Снимите стебли с листьев капусты и сверните листья шифонадой, чтобы нарезать очень тонкими полосками.
В большой миске смешайте листовую капусту и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Слегка помассируйте листья капусты руками, пока листья не размягчатся и не начнут увядать (примерно от 30 до 60 секунд).
Поместите в большую миску для сервировки и добавьте измельченную капусту, бок-чой, морковь и соус, хорошо перемешивая. Оставьте салат на 10 минут для маринования.
Сверху положить семена конопли или поджаренного кунжута, приправить свежемолотым перцем по вкусу и подавать.

Заметки

Без глютена, без зерна, вегетарианская

Источник

4. Рулоны дайкона с песто из семян кинзы с кинзой (сырые, веганские, палео) от Gourmande in the Kitchen

Примечание: это скорее закуска, но она может быть частью тапас, как еда

Ингредиенты

1/2 чашки / 56 г сырых тыквенных семечек (pepitas) или проросших
½ большой пучок или 1 маленький пучок кинзы, стебли удалены
От 1 до 2 маленьких зеленых луковиц
2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла или масла авокадо
1 столовая ложка / 15 мл свежевыжатого сока лайма (плюс больше лайма для подачи)
½ чайной ложки морской соли и свежемолотого черного перца по вкусу
2 редиса дайкона, очищенные и нарезанные вдоль на тонкие длинные полоски на мандолине
½ английский огурец, очищенный, посеянный и нарезанный дубинками
½ авокадо, тонко нарезанный (по желанию)
Горсть ростков или микрогрин (таких как редька или брокколи), промыть и осторожно похлопать

инструкции

Пульсируйте семена тыквы, кинзу, зеленый лук и ½ чайной ложки соли в кухонном комбайне, пока они не будут измельчены.
При работающей машине постепенно добавляйте оливковое масло и сок лайма, по необходимости соскребая его по бокам, смешивая, пока не образуется грубое пюре, и добавляя одну или две чайные ложки воды, если необходимо, для приготовления пасты.
Приправить песто по вкусу дополнительной солью и свежемолотым перцем по желанию.
Распределите небольшое количество смеси песто по внутренней части ломтика дайкона. Возглавьте большой край, самый близкий к вам с дубинками огурца, кусочками авокадо и ростками.
Плотно откатите дайкон от себя и положите шов стороной вниз на тарелку. Поместите утяжеленную тарелку сверху, чтобы держать роллы вниз, пока вы закончите остальное. (Вы также можете использовать зубочистку, чтобы скрепить рулоны.)
Повторите с остальными ломтиками и подайте сразу же, посыпав дополнительной щепоткой соли и сжимая известь при желании.

Заметки

Без глютена, без зерна, веганский, сырье, палео

Источник

5. Лапша из цуккини с соусом из каперсов и оливок и свежими помидорами от Gourmande на кухне

Ингредиенты

1 маленький зубчик чеснока
1 каперсы столовой ложки, высушенные и ополоснутые (плюс больше к вершине)
1/4 чайной ложки крупной морской соли
Щепотка хлопьев красного перца
10-15 оливок каламата без косточек (плюс еще к началу)
2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла
8 унций / 227 г помидоров черри, нарезанных пополам
1 небольшая горстка свежих листьев базилика, грубо порванная или нарезанная лентами
4-5 больших кабачков, концы обрезаны
Сок половины лимона

инструкции

Поместите чеснок, каперсы, соль, хлопья красного перца и оливки на разделочную доску и несколько раз протрите нож шеф-повара, затем разотрите плоской стороной ножа, чтобы получилась коренастая паста, похожая на тапенаду.
Переложите в большую миску и добавьте оливковое масло, помидоры и базилик. Отложить для маринования не менее 10-15 минут.
А пока готовим лапшу из кабачков
Используя спирали или жульен, создайте длинные полоски лапши из цуккини. Смешайте лапшу с лимонным соком и добавьте в томатную смесь.
Аккуратно перемешайте и подайте с дополнительными каперсами, оливками и базиликом сверху по желанию.

Заметки

Без глютена, без зерна, вегетарианская, веганская, палео, сырая

Источник

6. Сырые нори обертывания с красной капустой, огурцом, морковью, цуккини и острым соусом для макания от This Rawsome Vegan Life

Ингредиенты для обертывания

1/2 головы красной капусты
1 морковь
1 маленький цуккини
1/2 огурца
2 листовых капусты
1 авокадо
3-4 листа нори и / или листы рисовой бумаги

Ингредиенты для соуса

1 столовая ложка тахини
Порошок чили по вкусу
1 столовая ложка мисо
2 свидания
Сок из 1/2 лимона
1 маленькая зубчик чеснока
Вода, по мере необходимости, чтобы она была кремовой и гладкой

инструкции

Сделайте соус, смешав все ингредиенты до однородного состояния. Теперь сделайте свое обертывание: тонко нарежьте овощи на мандолине, но нарежьте огурец вручную.
Разорвите листья капусты и нарежьте авокадо.
Положите желаемую начинку на одну сторону листа нори, а на противоположной стороне намажьте немного соуса, чтобы склеить концы вместе, когда вы его свернете.
Сверните все плотно и отложите.
Если вы используете рисовую бумагу, опустите бумагу в горячую воду, пока она не станет гибкой, а затем поместите все, что вы хотите, в середину. Заворачивай как буррито.
Окунись в соус и начни эту вечеринку

Источник

Рецепты десерта

1. Морковный пирог с глазурью сливочного сыра кешью, фисташками и грецкими орехами от This Rawsome Vegan Life:

Ингредиенты для глазури кешью

2 чашки кешью, желательно замочить на пару часов
1-2 столовых ложки лимонного сока
2 столовые ложки жидкого кокосового масла
1/3 стакана кленового сиропа
Вода, по мере необходимости

Ингредиенты для торта

2 большие моркови, очищенные
1 1/2 стакана овсяной или гречневой муки
1 кубок даты
1 стакан ананаса (или более фиников)
1/2 чашки сушеного кокоса
1/2 чайной ложки корицы

инструкции

Глазурь:

Смешайте все ингредиенты в своем высокоскоростном блендере до однородного состояния, добавив как можно меньше воды.
Попробуй это - ммм.
Положите в миску и отложите.

Торт:

Нарежьте морковь небольшими кусочками.
Бросьте все ингредиенты (включая морковь) в кухонный комбайн и дайте им пульс, пока все не будет по-настоящему маленькими кусочками и не склеится.
Сборка: вдавить половину смеси для кекса в дно регулируемой пружинной формы, мой был около 6 дюймов.
Распределить примерно на 1/3 глазури.
Положите его в морозильник, пока слой глазури не станет твердым.
Нажмите на остальную часть смеси пирога. Я оставил его в холодильнике на ночь, затем заморозил все это, но вы можете сделать это прямо сейчас, если хотите.
Выньте его из кастрюли и используйте оставшуюся глазурь, накройте любым гарниром, который вам нравится.
Наслаждайтесь!

Морковный торт с глазурью сливочного сыра кешью, фисташками и грецкими орехами

2. Без запекания шоколадный торт с шоколадной помадкой (сырые, веганские, палео) от Gourmande in the Kitchen.

Ингредиенты

¾ чашки / 180 г кокосового масла
½ чашки кокосового масла
1/2 чашки / 60 г какао-порошка для необработанного или натурального необработанного какао-порошка, если нет, просеянного
½ стакана / 120 мл кленового сиропа
Щепотка мелкой морской соли или гималайской соли
1/3 стакана / 17 г сублимированной малины или других сублимированных ягод
¼ чашки / 28 г сырого миндаля, пропитанного и высушенного сырого или жареного миндаля, если нет, крупно нарезанного
2 столовые ложки / 20 г перьев какао
Дополнительный какао-порошок для необработанного или натурального необработанного какао-порошка, если не для присыпки

инструкции

Выровняйте форму для выпечки с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Поместите кокосовое масло и кокосовое масло в среднюю миску, помещенную в большую, заполненную четвертью пути горячей водой. Перемешайте, пока оба не станут полностью жидкими и расплавленными.
Взбейте просеянный порошок какао до однородного состояния.
Взбейте в кленовом сиропе и щепотке соли до полного смешивания.
Смешайте сублимированную малину, рубленый миндаль и какао-крупку.
Вылейте в выровненную пергаментом кастрюлю хлеба Дайте настояться в холодильнике не менее 1 часа.
Перед подачей нарежьте кусочки нужного размера и посыпьте дополнительным порошком какао.

Заметки

Без глютена, без зерна, сырой, веганский, палео

Источник

Я надеюсь, что вы нашли некоторую ясность относительно того, что такое сырые продукты и как лучше всего включить их в свой рацион. Это здоровый выбор, и мы надеемся, что он придаст вам сил и энергии - диета очень помогает нашему душевному состоянию.

Больше всего на свете, я надеюсь, что эта статья облегчила вам выбор диеты и вылечила любой страх или суеверие, которое вы, возможно, питали к сырой пище или движению за сырую еду - она заполнена блестящими людьми, пытающимися изменить ситуацию. Если у вас есть дополнительные вопросы, просто напишите мне в Твиттер или оставьте комментарии, и я сделаю все возможное, чтобы найти ответы, которые вы ищете!