Если вы хотите приправить свою кулинарную рутину, попробуйте эти миндальные рецепты сегодня вечером! Они не только вкусные, но и невероятно здоровые. Наслаждайтесь!
После того, как в течение нескольких неудачных, обезжиренных десятилетий их неправильно избегали из-за высокого содержания жира, орехи очень полезны для здоровья и кулинарии - и спасибо за это. Орехи # тренд, несмотря на то, что они древние в их использовании и пищевой ценности Если вы не фанат, вы можете стать им; Ваше сердце и талия будут вам благодарны.
Ореховые масла, из разных вкусов, выстланы полками продуктового магазина и барами с ореховой тематикой, закусками и хлопьями, украшающими проход для завтрака. У каждого ореха есть своя претензия на славу, но из всех орехов в банке лидером по популярности является миндаль.
Почему миндаль стал ореховым MVP?
Хороший маркетинг для одного, но доказательство также в пудинге (или я должен сказать в миндальном масле?). У миндаля есть длинный список пользы для здоровья и кулинарного использования, которые делают их предпочтительным орехом. Давайте сначала посмотрим на питание.
Жир
Миндаль является самым питательным орехом, богатым питательными веществами и обеспечивающим множество необходимых микро- и макроэлементов, включая жир. Мы говорим о мононенасыщенных жирах. Эти жиры были связаны с благоприятными исходами холестерина и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокое содержание жира в миндале может вызвать у некоторых людей скептическое настроение, опасаясь увеличения веса и чрезмерного потребления калорий. Тем не менее, исследования показали, что у тех, кто регулярно употребляет орехи, риск увеличения веса и ожирения меньше, чем у тех, кто этого не делает.
Клиническое исследование 2015 года, опубликованное в журнале Американской ассоциации кардиологов, показало, что замена миндаля на перекус с высоким содержанием углеводов при сохранении неизменного потребления калорий приводит к сокращению жира в брюшной полости и снижению уровня холестерина ЛПНП при сохранении уровня холестерина ЛПВП - все это является желательным результатом.
волокно
Если бы вы указали на одно из наиболее недостаточно потребляемых питательных веществ в современной современной диете, это была бы клетчатка. По оценкам, менее 3% американцев получают ежедневно рекомендуемое количество клетчатки. Хлоп. Для женщин это не менее 25 г, а для мужчин не менее 35 г в день. Клетчатка необходима для того, чтобы в нашем пищеварительном тракте происходило постоянное развитие, но она также помогает сбалансировать уровень сахара в крови, контролировать уровень холестерина и потенциально снизить риск некоторых видов рака.
Чтобы закрыть этот тревожный разрыв в волокнах, нам необходимо заменить очищенные, обработанные продукты с большим количеством волокон, таких как цельное зерно, овощи, фрукты, орехи и семена. И что вы знаете, миндаль имеет больше клетчатки из всех орехов! Одна унция (около 23 миндальных орехов или небольшая горстка) содержит 3,5 грамма клетчатки, а 2 столовые ложки миндального масла содержат 4 грамма клетчатки - и те, и другие заслуживают внимания в наших ежедневных потребностях.
Витамины и минералы
Миндаль является важным источником многих витаминов и минералов, микроэлементов, которые нам необходимы для каждой функции, процесса и реакции в нашем организме.
В миндале особенно много витамина Е, жирорастворимого витамина, необходимого для нормальной работы иммунной, неврологической и кровеносной систем. Некоторые важные минералы, такие как кальций, магний, марганец и фосфор, также содержатся в значительных количествах как в коже, так и в мясе, как и различные антиоксиданты.
Готовим с миндалем
Доказано, что миндаль является ключевым компонентом для множества здоровых рецептов, а не только для закусок или блюд на завтрак. Миндаль и миндальное масло появляются в пикантных закусках и закусках. Даже при том, что это делает убийцу AB & J, миндальное масло обладает огромным кулинарным потенциалом, намного превосходящим нож для масла.
вкус
Миндаль имеет тонкий вкус: гладкий, с легким оттенком. Свежему миндалю не хватает горечи других орехов, таких как грецкие орехи, что делает его очень приятным в приготовлении, а также позволяет им уютно сочетаться с другими продуктами и ароматами. Имбирь, сладкий картофель и свежий базилик - это всего лишь несколько безупречных пар миндального масла.
Текстура
Сливочное масло миндального масла делает его приятным на ощупь, хорошо покушает, но также поднимает консистенцию супов, тушеных блюд и соусов на совершенно новый уровень. Вы можете использовать это густое ореховое масло с питательными веществами вместо сливок или масел, чтобы загустить пикантные соусы и приготовить сытные супы.
эмульгирование
Это не так технически, как кажется. Эмульгаторы позволяют смешивать жиры и вещества на водной основе. Эмульгатор является ключевым ингредиентом при приготовлении большинства заправок для салатов.
Возьмите, например, масло и уксус: если вы взбиваете их вместе, временно создается однородная смесь, но слои всегда разделяются. Жир и вода не друзья; им нравится идти разными путями - если вы не введете эмульгатор.
Примеры эмульгаторов включают горчицу, сиропы, яйца и, как вы уже догадались, орехи! Ореховые масла прекрасно сочетают в себе жиры и масла для создания гладкого и однородного конечного продукта.
Теперь давай готовим! Вот некоторые соленые и сладкие рецепты миндаля и миндального масла на ужин (и десерт) сегодня вечером!
Карри суп из нута
Фото- 1 средняя луковица (маленькие кубики)
- 1 большая морковь (маленькая нарезанная кубиками)
- 1 средний красный болгарский перец (средний нарезанный кубиками)
- 3 больших зубчика чеснока (фарш)
- 1 TS мягкий порошок карри
- 1 ц куркумы
- 1 тс тмина
- 1 ц кориандра
- Хлопья красного перца
- 2½ стакана овощного бульона
- 1 унция 15 унций может (ополоснутый и высушенный)
- 1 28-унция может нарезать кубиками помидоры
- ½ ц морской соли (или по вкусу)
- свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 2 TS миндальное масло
- 1 стакан несладкого миндального молока
- ½ стакана приготовленной киноа, коричневого риса или проса
- 1 чашка упакованного детского шпината
- 1 TS лимонного сока
Направления:
- Обжарить лук, морковь и сладкий перец в нескольких столовых ложках воды, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить чеснок и специи и варить еще 2 минуты.
- Добавьте бульон, нут и нарезанные кубиками помидоры и варите 20 минут.
- Возьмите ¼ чашки супа и положите в миску с миндальным маслом. Смешайте, пока ореховое масло не растворится, а затем взбейте его обратно в суп.
- Добавьте миндальное молоко, зерновые и шпинат, перемешайте, пока шпинат не завянет. Готово с лимонным соком и подавать!
Миндаль пад тайский
Фото- 1 пакет (307 г) цельнозерновой, безглютеновой квиноа или коричневого риса
- 1 чашка тертой капусты (красная или зеленая)
- 2 большие моркови (тертый)
- 1 стакан брокколи (мелко нарезанный)
- 1 чашка эдамаме
- 1 пакетик Pad тайский соус
Соус
- 2 TS миндального масла (желательно сырое)
2 сок лайма (около 1 лайма)
- горячий соус Sriracha 2 ts
- 1 TS жареного кунжутного масла
- 1 кленовый сироп TS
- 1 TS свежий имбирь (тертый)
- 3 TS воды
гарнир
- Нарезанный зеленый лук
- Семена кунжута
- рубленый миндаль
Направления:
- Доведите до кипения большую кастрюлю (4 кварты) подсоленной воды. Добавьте лапшу и готовьте в соответствии с указаниями. (См. Шаг 3)
- Тем временем, добавьте капусту, морковь и брокколи в большую сковороду и варите на слабой воде (1 столовая ложка за раз), чтобы предотвратить горение. Готовьте, пока цвета не станут яркими, а овощи просто начнут размягчаться (около 5 минут).
- Когда для пасты осталось 3 минуты, добавьте эдамаму. Слейте пасту и эдамаме, промойте прохладной водой и добавьте к овощам.
- Соус: положить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной массы.
- Добавить соус тайский и перемешать. Разделите на порции и заправьте зеленым луком, кунжутом или рубленым миндалем, если хотите.
Миндальное масло омега жует
Фото- ½ стакана миндаля
- ½ стакана кешью
- 2 л. С. Льна
- 1 семена Чиа TS
- 1 семена конопли TS
- ¼ Кубок + 2 TS сырого миндального масла
- ¼ Кубок овсяных хлопьев (без глютена по желанию)
- 1 стакан изюма
- ½ ц корицы
- ½ ц экстракта ванили
- Гималайская или Морская Соль
- ⅓ чашки семян конопли
Направления:
- Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой. Положите миндаль и кешью в кухонный комбайн и пульс до рассыпчатости. Снимите с кухонного комбайна и отложите в сторону.
- Поместите миндальное масло и изюм в кухонный комбайн, и смешайте, пока хорошо не включено.
- Добавить оставшиеся ингредиенты, включая обработанные орехи, обратно в кухонный комбайн и обрабатывать до тех пор, пока они не будут хорошо перемешаны. Переложить смесь в миску.
- Смесь может показаться немного сухой, но она склеится между руками. Используя мерную ложку столовой ложки, выкопайте смесь и раскатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик в семенах конопли, пока они не покроются, а затем положите на противень, выстланный пергаментом.
- Поставьте противень в холодильник как минимум на час. В этот момент перенесите все кусочки в многоразовый контейнер или сумку Ziplock и храните их в морозильной камере. Вынуть из холодильника примерно за 20 минут до еды.
Вы тоже поклонник миндаля? Присылайте нам свои идеи о том, как включить этот удивительный орех в нашу ежедневную диету.
