Приготовление пищи и выпечка кажутся невозможными без использования яиц, верно? Хорошо яйца также не нужны, чтобы сделать вкусную еду. Вот четыре замены яиц и рецепты.
Одна из основных причин, по которой люди не становятся веганами, заключается в том, что они не могут потреблять яйца - даже в большей степени, чем тот факт, что они не могут употреблять молочные продукты и мясо. До того, как я стал веганом, я думал, что приготовление и выпечка без использования яиц практически невозможны. Я был неправ
Эти четыре замены яиц действительно работают, и я включил несколько рецептов, чтобы согласиться с ними.
1. Горячая вода и масло
Это особенно хорошо работает в выпечке. Все, что вам нужно, это полчашки горячей воды и полчашки масла. Я предпочитаю использовать растительное масло, потому что считаю, что оно обладает наиболее нейтральным вкусом, но вы можете использовать оливковое или даже кокосовое масло.
Это отлично подходит для добавления влаги в хлеб, кексы и пирожные, такие как этот невероятный хлеб из тыквы, который является лучшим, что я когда-либо имел. Это веганский рецепт приготовления удивительного тыквенного хлеба, в котором используется метод горячей воды и масла.
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ стакана белого сахара
- 1 тс пищевая сода
- 2 тс разрыхлитель
- ½ ц экстракт ванили
- 1½ ц корицы
- S ц мускатный орех
- ½ ц соли
- 1 банка пюре из тыквы
- ½ стакана горячей воды
- ½ стакана масла (любое)
Смешайте все эти ингредиенты и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение часа. Наслаждайтесь!
2. Банановое пюре или яблочное пюре
Банановое пюре или яблочное пюре также прекрасно сочетаются с выпечкой, особенно с фруктами. Банан очень хорошо работает в кексах или печенье, в то время как яблочное пюре добавляет влаги и связывает выпечку. Вы не получите никакого яблочного аромата вообще.
Вот рецепт (адаптированный из Decadent Безглютеновой и Веганской выпечки от Cara Reed) для кокосового пирога с шоколадной стружкой, который использует яблочное пюре в качестве одной из заменителей яиц.
Ингредиенты
- 2½ стакана универсальной муки
- 1 чашка сахарного песка
- 2 тс разрыхлитель
- 1 тс пищевая сода
- ½ ц соли
- 1 стакан кокоса (измельченный)
- 1 стакан шоколадной стружки (темный)
- 1½ стакана кокосового молока (консервированный)
- ¼ Чашка горячей воды
- Яблочный соус 6 т.с.
- 1 ц лимонный сок
- ½ ц экстракт ванили
Объединить и выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение получаса. Наслаждайтесь!
3. Льняное яйцо
Яйца льняного семени великолепны. Их можно использовать в выпечке и готовке для связывания ингредиентов. Семена льна также удивительны для вас. Они практически не имеют вкуса, поэтому их прекрасно добавлять в блюда без изменения вкуса. Вам понадобится мешок с семенами льна (храните их в морозильнике!) И водой для этого.
Чтобы сделать одно яйцо льна, используйте столовую ложку семян молотого льна с двумя столовыми ложками воды. Дайте смеси отстояться в течение 5-10 минут, пока консистенция не станет густой и похожей на яйцо. Затем вы можете использовать яйцо льна в этом бургере из сладкого картофеля и нута.
Ингредиенты
- 1 чашка сладкого картофеля (без кожи и пюре)
- 1 стакан фасоли гарбанзо (промытый / осушенный и пюре)
- ¼ Кубок кукурузы (необязательно)
- Панировочные сухарики ½ стакана (по желанию)
- 1 яйцо льна
- 1 ц коричневый сахар
- 1 тс горчицы
- 1 ц соль
- 1 треснутый черный перец
- 2 ц муки
Смешать вместе, сформировать в котлеты и выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут с каждой стороны. Они великолепны на булочке с салатом и авокадо или даже хумусом.
4. Тофу
Тофу чрезвычайно универсален, потому что он на вкус почти всего, что вы используете его. Это как губка, которая впитывает вкус. Я знаю, что сравнение тофу с губкой не звучит слишком аппетитно, но я обещаю, что это так. Многие люди используют тофу, чтобы заменить яичницу.
Взбейте и разбейте твердый тофу на сковороде так же, как вы, когда вы будете взбивать яйца. Добавьте все, что вы добавите в яичницу или омлет. Тофу схватки вкусные для любой еды. Тофу также можно использовать в десертах.
Многие люди любят шоколадный мусс и пудинг, в который входят яйца и молочные продукты. У меня есть рецепт без яиц, в котором вместо этого используется тофу, и вы будете удивляться, зачем вам вообще понадобились яйца! Для этого вам понадобится кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.
Ингредиенты
- 1 пакет Silken Tofu (он должен быть шелковым!)
- ½ стакана сахара (или подсластитель)
- ¼ какао-порошок (несладкий)
- 1/8 стакана миндального молока
- 1 ц экстракт ванили
Смешайте вместе до однородного состояния, затем дайте ему остыть в течение не менее 8 часов или в течение ночи, чтобы он приобрел более плотную консистенцию мусса. Охладите в течение 1-2 часов, чтобы получить консистенцию, напоминающую пудинг.
Мы надеемся, что вы попробуете некоторые из этих рецептов или будете использовать эти заменители яиц, если вы пытаетесь вырезать продукты животного происхождения! Если у вас есть другие идеи или рецепты замены яиц с использованием яиц, пожалуйста, оставьте комментарий ниже!
