Руккола, то есть садовая ракета, является очень питательным крестоцветным овощем. Хорошо известный своим пряным и острым вкусом, этот вкусный салат является богатым источником витаминов и минералов, а также многих других важных компонентов.
Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых наиболее важных преимуществах рукколы для здоровья, а также узнать, почему употребление в пищу этого листового зеленого цвета может стать отличным способом для хорошего самочувствия.
1. Низкая калорийность
- 1 чашка нарезанной рукколы содержит всего 5 калорий (то есть 3,5 унции содержат 25 калорий)!
2. Руккола с высоким содержанием клетчатки и пищеварения
3. Руккола содержит противораковые соединения
- Это одно из самых больших преимуществ для рукколы. Как и другие овощи семейства крестоцветных, руккола богата антиоксидантными фитохимическими веществами.
- Руккола содержит группу соединений, называемых глюкозинолатами (серосодержащими химическими веществами), которые отвечают за его острый и горький вкус. При жевании и переваривании глюкозинолаты распадаются с образованием биологически активных соединений. Предполагается, что эти соединения, известные как индолы, тиоцианаты, сульфорафан и изотиоцианаты, обладают хорошими профилактическими свойствами.
- Они особенно полезны в борьбе с вредными и канцерогенными эффектами эстрогена и, таким образом, эффективны при предотвращении нескольких видов рака, включая рак предстательной железы, молочной железы, шейки матки, толстой кишки и яичников.
4. Руккола является богатым источником витамина В, особенно фолата
- 1 чашка рукколы содержит 19 мкг фолата, который является естественным источником фолиевой кислоты. Фолат имеет важное значение для беременных женщин, так как он помогает предотвратить дефекты нервной трубки у плода.
- Руккола также является хорошим источником других витаминов группы B, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B-6 (пиридоксин) и пантотеновая кислота, которые важны для оптимальной клеточной ферментативной и метаболической функций.
5. Руккола содержит большое количество витамина К
- Еще одна польза для здоровья рукколы заключается в высоком содержании витамина К. В 1 чашке рукколы содержится 11 мкг витамина К, в то время как рекомендуемая суточная доза составляет 90 мкг для мужчин и 120 мкг для женщин. Другими словами, руккола является отличным источником витамина К!
- Как мы знаем, витамин К важен для усвоения кальция и, следовательно, для остеотрофической активности, а также здоровья и силы костей.
- Адекватное количество витамина К в организме также может помочь ограничить повреждение нейронов в головном мозге, которое часто приводит к болезни Альцгеймера.
6. Рукола загружается с витамином А
- 100 г сырых листьев рукколы содержат 1424 мкг бета-каротина и 2373 МЕ витамина А (1 стакан содержит 285 мкг бета-каротина и 475 МЕ витамина А).
- Бета-каротин превращается в активный витамин А в организме, который необходим для здорового зрения, а также для защиты от рака легких, кожи и полости рта.
7. Руккола содержит также хороший уровень витамина С
- 1 чашка рукколы содержит 3 мг витамина С, который является мощным антиоксидантом, необходимым для нашего общего здоровья.
8. Руккола с высоким содержанием хлорофилла
- Хлорофилл - это зеленый пигмент, содержащийся в фотосинтезирующих растениях, который содержит большое количество магния, который способствует более чем 300 метаболическим функциям в организме.
- Хлорофилл может защитить нас от афлатоксинов, которые иногда появляются в заплесневелых зернах и бобовых. Эти канцерогенные вещества вырабатываются определенными видами грибов, и они могут вызвать серьезные повреждения ДНК и печени.
9. Содержание каротиноидов рукколы
- Руккола не богат каротиноидами, как сладкий картофель и капуста, но он все еще содержит значительное количество лютеина, зеаксантина и каротина. Эти соединения обладают отличными антиоксидантными свойствами, которые очень полезны для предотвращения таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и рак.
10. Руккола содержит некоторые важные минералы
- Кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.
11. Руккола с низким содержанием оксалатов
- Это еще одна польза для здоровья рукколы, которую стоит упомянуть.
- Оксалат - это соединение, которое содержится во многих зеленых листьях и может мешать усвоению кальция. По сравнению со шпинатом и некоторыми другими зелеными листьями, у рукколы гораздо меньше оксалатов.
Пожалуйста, поделитесь с нами всем, что вы знаете об этом восхитительном салате, и дайте нам знать, если мы упустили какую-либо из его пользы для здоровья. Напишите в разделе комментариев ниже и наслаждайтесь его пряным вкусом!
Преимущества для здоровья
