Если вы новичок на кухне и ищете способ научиться готовить как профессионал, продолжайте читать! Вот 5 удивительных кулинарных книг для начинающих.
Ваш кухонный ящик заполнен пластиковыми вилками и пакетами мини-кетчупа? Когда вы открываете холодильник, нужно ли читать пластиковый пакет, в котором находилась еда, чтобы вспомнить, что вы заказали? Наполнены ли ваши шкафы бумажными тарелками и пластиковыми стаканчиками с изображением курицы? Может быть, настало время для вашей кухни немного повзрослеть.
Многие люди думают, что готовить сложно. Ничто не может быть дальше от истины.
К счастью, там много помощи. Я хочу дать вам несколько идей о поваренных книгах, подходящих для начинающих, которые помогут вам перейти от утонченного к сложному планированию еды. С помощью всего лишь нескольких базовых приемов, инструментов и нескольких ингредиентов вы сможете приготовить потрясающую еду для одного или нескольких человек в одно мгновение!
Откуда ты знаешь хорошую кулинарную книгу, когда находишь ее?
разнообразие
Кулинарные книги написаны для различных уровней приготовления на любой вкус, этническую принадлежность, праздник или ингредиент, о котором вы только можете подумать. Быстрый поиск в Интернете подтвердит огромное разнообразие кулинарных книг, найдя все, от пирожных до кухни Roadkill. Варианты буквально бесконечны.
Простые ингредиенты
То, что делает хорошую поваренную книгу, полностью зависит от того, где вы находитесь в мире и что у вас есть в наличии. В хорошей поваренной книге для большинства начинающих поваров следует перечислить простые ингредиенты, которые легко доступны там, где вы находитесь. Посмотрите, сколько ингредиентов указаны в списке. Любые больше чем 8 компонентов, и это может стать слишком подавляющим для непосвященных.
Еда должна быть свежей
Ингредиенты в хорошей кулинарной книге должны в основном зависеть от свежих ингредиентов для приготовления еды. Существует много кулинарных книг для начинающих, которые зависят от предварительно упакованных продуктов, которые полны сахара, жира, соли и лишены пищи. Такие продукты, как консервированные бобы, приемлемы в короткие сроки, однако обязательно прочитайте этикетку ингредиента. Выберите консервированные продукты, которые не содержат соли, сахара или консервантов.
Время на кухне
Сколько времени нужно, чтобы сделать рецепт? Как кухонный новичок, вы, вероятно, не заинтересованы в том, чтобы тратить бесчисленные часы на разминание и расстойку теста, ждать, пока овощи будут бродить целыми днями, или нарезать индеек в течение следующих 12 часов. Некоторые из лучших блюд могут быть сделаны в течение 15 минут до часа. Если время имеет существенное значение, многие кулинарные книги напишут в полях рецепта количество времени, которое потребуется для завершения всей трапезы, от времени приготовления до стола.
Кухонные принадлежности
Какие инструменты вам нужны для приготовления пищи? Рецепты спрашивают о таких вещах, как пароварки и установки для обезвоживания? Тогда вы, вероятно, не хотите начинать с этого. Много хороших поваренных книг скажут вам в начале, если вам нужны какие-то специальные инструменты, в которые вы, возможно, захотите инвестировать, прежде чем начать. Однако для большинства основных поваренных книг может потребоваться не более того, что вы найдете в базовом кухонном стартовом наборе, который вы можете приобрести в проходе кухонного инвентаря большого розничного магазина.
Итак, вот они - 5 удивительных кулинарных книг для начинающих:
1. Салат на ужин: простые рецепты салатов, которые делают еду - Таша де Серио
Подумайте не только о увядшем салате из айсберга и виноградных помидорах, которые на вкус больше похожи на пенополистирол, который подается вам в вашем любимом суставе быстрого питания. Эта кулинарная книга включает в себя изысканные салаты, которые требуют минимальных навыков, быстрой подготовки и нескольких простых ингредиентов. Это салаты, которые наверняка насытят вас свежими овощами, жареным мясом и рыбой, сытными зернами и пикантными домашними заправками. Это салаты, которые можно легко упаковать на обед, чтобы взять с собой на работу или на пикник на выходных.
Кулинарная книга открывается списком основных ингредиентов, которые вы должны иметь в своей кладовой, чтобы с легкостью собрать любые салаты. Они перечисляют основные инструкции о том, как приготовить свои собственные гренки, основы ароматного винегрета и как поджаривать различные сорта орехов, чтобы придать вашему салату дополнительный хрустящий фактор.
Эта кулинарная книга наполнена красивыми, полноцветными картинками, которые соблазняют на стол даже самых больших салатных фобов.
Больше обзоров Салата для Обеда: Простые Рецепты для Салатов, которые Делают Еду.
2. 15-минутный вегетарианский гурман - Полетт Митчелл
Вне зависимости от того, являетесь ли вы вегетарианцем, вегетарианцем или усердным хищником, каждый может получить пользу от добавления в свой рацион большего количества блюд на основе овощей. Как обещает название книги, это блюда, которые можно приготовить за 15 минут, что делает его подходящим для занятых профессионалов.
Кулинарная книга начинается с некоторых основ, таких как приготовление вкусного овощного бульона, идеального для ароматизации риса, бобов, и может использоваться в качестве основы для супа. Есть также несколько направлений для старых фаворитов, которые никогда не выходят из моды, такие как приготовление простого омлета или как приготовить рис. Даже если вы думаете, что знаете, как выполнять эти задачи, вам не помешает несколько советов по улучшению вашей техники приготовления.
Автор использует специи и травы из разных культур, которые помогут разбудить вашу палитру. Некоторые из моих любимых блюд включают в себя жареный рис по-восточному, а также карри из цуккини из нута. Она даже включает такие десерты, как Carob Hot Fudge и Honey Raspberry Sauce.
Эта кулинарная книга наверняка станет главным продуктом в вашем арсенале для приготовления пищи на долгие годы.
3. Книга Бургера - Рэйчел Рэй
Вы можете ненавидеть ее или любить ее.Большинство людей знают ее из-за того, что она была слишком усердной кулинарной компанией в Food Network, ее собственным дневным ток-шоу или ее журналом EveryDay с Рэйчел Рэй. Я просто люблю Рэйчел Рэй и то, что она сделала для еды. Она избавилась от напыщенности из еды, не сделав ее дешевой и липкой.
Книга Бургера (как вы уже догадались!) Полна вкусных рецептов гамбургеров и забавных дополнительных блюд. Разнообразие гамбургеров просто изумительно: говядина, ягненок, индейка, лосось, свинина, вегетарианец и т. Д. Попробуйте слайдеры из нарезанного на гриле стейка с бурбоном, сицилийские бургеры из тунца или рыбы-меча, или бургеры из ближневосточной баранины с Бабой Гануш. Не пугайтесь имен рецептов. Рэйчел Рэй - мастер, который черпает вдохновение во множестве изысканных блюд со всего мира и делает его практичным для домашней кухни. Если вам надоест эта кулинарная книга, то я не уверен, что есть кулинарная книга, чтобы утолить голод.
Еще отзывы о Книге Бургера.
4. Как Приготовить Все Основы: Все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусную еду - Марк Биттман
Эта кулинарная книга для женщины, которая хочет стать хитрее на кухне. Марк Биттман дает вам самые основные из основных инструкций о том, как готовить, ну, ВСЕ, в одной книге.
Кулинарная книга открывается разделом «Настройка кладовой» с цветными фотографиями. Автор включает в себя советы по хранению, полезные кухонные инструменты и небольшой раздел о том, как использовать специи для приготовления ароматных блюд. Если вы не знаете разницу между кипячением на медленном огне и кипячением, есть большие полноцветные изображения, чтобы вам было легче их понять.
Рецепты начинаются с основ, таких как овсянка и французские тосты, и переходят на более сложные блюда, такие как форель Панфрид с соусом тар-тар и жареными куриными крылышками Буффало. Эти рецепты - классика кухни, которая наверняка понравится всем.
Больше отзывов о том, как приготовить все Основы: все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусную еду.
5. Стартовый повар: руководство для начинающих домашних поваров по основным навыкам и техникам на кухне - Линда Джонсон Ларсен
Эта книга не столько поваренная книга, сколько руководство по основным приемам приготовления пищи. Это важный ориентир для тех, кто хочет стать мастером кухни.
Мой любимый раздел - глава о рыбе и морепродуктах. Автор предлагает советы о том, как выбрать лучшие морепродукты и что делать со всеми этими странными кусочками рыбы. Это часто остается загадкой для тех, кто привык покупать свою рыбу, уже очищенную и прикрепленную к ее голове, хвосту и другим идентифицируемым частям.
Автор включает в себя заметки для ограниченного бюджета, а также советы для тех, кто готовит для лучшего здоровья.
Поваренные книги - прекрасное место для начала ваших экспериментов на кухне. Тем не менее, вы не всегда должны придерживаться рецепта в точности так, как он написан. Не стесняйтесь быть настолько креативным, насколько захотите, возможно, включив некоторые традиции из семейных обедов или культурных мероприятий. Это то, что делает приготовление пищи особенным и достойным передачи из поколения в поколение.
Если вы попробуете рецепт, и он не сработает, не бойтесь попробовать его снова. Даже лучшие повара поджарили жаркое, пересыпали картофель или приняли соль за сахар в рецепте пирога. Ключ к хорошей кулинарии - практика. Чем больше готовишь, тем лучше будешь на нем.
Больше обзоров The Starter Cook: руководство для начинающих домашних поваров по основным навыкам и техникам кухни.
