Ищете вкусный домашний рецепт вегетарианского бургера? Вы находитесь в нужном месте. Этот рецепт сочетает в себе 5 красочных овощей с несколькими каплями полезного оливкового масла, а также горсть свежих листьев базилика и кинзы - все подается с изысканно вкусным соусом тахини! Даже если вы не вегетарианец, вам просто понравится!
Если вы поклонник вегетарианского бургера, попробуйте также этот быстрый и простой рецепт черного бургера.
Вегетарианский бургер Рецепт
Ингредиенты:
- 1 стакан моркови, тертый
- 1 чашка цуккини, тертая
- 2 чашки грибов, мелко нарезанные
- ½ чашки тертого лука
- 1 средняя картошка, тертая
- 1 чашка хлебных крошек
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 2 столовые ложки свежих листьев базилика, нарезанные
- 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанные
- 3 столовые ложки жареных листьев кунжута
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 яйцо
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в неглубокой сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не полностью приготовленными. Добавьте жареные семена кунжута, морковь, кабачки, картофель и грибы. Хорошо перемешайте и жарьте еще 15 минут, пока все овощи не станут мягкими. Они не должны становиться мягкими!
- Добавьте базилик, кинзу и куркуму, посыпьте ½ столовой ложкой оливкового масла. Приправить по вкусу солью и белым перцем и хорошо перемешать. Снять с огня и дать остыть.
- Переложите растительную смесь в большую миску и добавьте яйцо. Начните с наливания только ½ стакана панировочных сухарей, затем медленно добавляйте больше, если это необходимо. Размешайте, пока хорошо не смешано.
- Слегка смажьте руки руками и вылейте смесь из овощей в котлеты. Если смесь слишком потеряна, чтобы сформировать пирожки, добавьте больше крошек хлеба.
- Аккуратно прижмите котлеты ладонями, чтобы они не развалились. Все ингредиенты должны плотно прилегать друг к другу.
- Нагрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде на среднем огне и варите вегетарианские гамбургеры по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящие. Используя щелевой шпатель, удалите гамбургеры из масла и перенесите их на большую тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы слить лишнее масло.
- Поместите соус тахини в маленькую миску в центре красивой тарелки, разложите по нему вегетарианские бургеры и подавайте! Они больше, чем просто вкусно!
Варианты приготовления:
- Разогреть духовку до 375 градусов F (190 градусов C). Накройте дно противня пергаментной бумагой, сверху положите вегетарианские гамбургеры и выпекайте их около 10 минут с каждой стороны или до золотистого и хрустящего состояния.
- Разогрейте гриль на среднем огне и накройте его алюминиевой фольгой. Жарить котлеты около 8 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Хорошей идеей является предварительная выпечка пирожков перед их приготовлением на гриле, чтобы они не развалились. Просто поместите их в предварительно разогретую духовку (375 градусов по Фаренгейту) и дайте им готовить около 6 минут с каждой стороны. Затем приступить к грилю.
Обязательно посмотрите видео ниже и найдите еще один отличный способ приготовления вегетарианских бургеров.
Соус тахини
Это идеальное дополнение к вашему рецепту вегетарианского бургера, но его можно использовать как очень аппетитную заправку для многих других блюд. Попробуйте!
Ингредиенты:
- ½ чашки тахини (паста с кунжутными семечками)
- 6 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра (или петрушки)
- 2 столовые ложки воды
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
- оливковое масло первого отжима
- соль и свежемолотый черный перец
Направления:
- Положите тахини в маленькую миску и взбейте в измельченный чеснок. Добавить лимонный сок, воду и нарезанный кориандр. Приправить по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны. Если паста кажется слишком густой, добавьте еще воды и снова хорошо перемешайте. Охладить в течение 30 минут и подавать.
Не пропустите видео ниже и узнайте, как приготовить соус Tahini.
