Вы любите это, вы жаждете это, это самая восхитительная вещь, которую когда-либо делали люди, но вы мало знаете об этом. Вот некоторые факты о шоколаде для вас, чтобы наслаждаться.
Согласно OneGreenPlanet, средний американец ест около 12 фунтов шоколада в год на десертах, праздниках и фестивалях. Шоколад - это то, что связано с нашей культурой, а также с нашим желудком, и для еды, которая так включена в американское меню, мы знаем о нем крайне мало информации. Итак, чтобы исправить эту несправедливость, мы решили рассказать вам некоторые факты о шоколаде, которые могут изменить ваш взгляд на него.
Как это действительно сделано
Источник:Какао-бобы растут как семена размером с футбольный мяч и тщательно готовятся, прежде чем они станут шоколадом. Деревья могут расти только на 20 градусов севернее и южнее экватора в сельских районах, таких как Западная Африка, Юго-Восточная Азия, Центральная и Южная Америка. Согласно TheStoryofChocolate.com, деревья хрупкие и не могут залезть, поэтому фермеры должны срезать стручки длинными крючками, открыть и вынуть семена, покрытые целлюлозой, вручную.
Производство шоколада было таким же способом в течение тысячелетий, потому что «ручной процесс» по-прежнему остается самым эффективным и вкусным способом производства шоколада. Затем шоколадные бобы заворачивают в банановые листья для ферментации и позволяют белой мякоти высохнуть от отдельных бобов. Затем бобам дают высохнуть на солнце, прежде чем их можно будет отправлять по всему миру, чтобы превратить в шоколад.
Права человека с шоколадом
Нельзя отрицать, что в процессе производства продуктов питания, который так сильно зависит от ручного труда, многим людям необходимо выращивать шоколад. Поскольку деревья какао могут расти только в сельских бедных районах, таких как Западная Африка, Южная Америка и Азия, неизбежно возникают противоречия.
Около 75% всего производства шоколада полностью сосредоточено в Западной Африке, и огромная доля производится с использованием детского труда. Проблема в том, что так трудно понять, когда шоколад сделан с использованием детского труда, потому что так много в нем, и он недостаточно отрегулирован, чтобы иметь возможность сказать.
Справедливая торговля шоколадом - это агентство, которое специально следит за тем, чтобы шоколад, который они покупают и используют, производился за справедливую плату и без детского труда, но он более дорогой и менее доступный, чем обычный шоколад. Легко забыть, что шоколад, который так распространен в магазинах и домашних хозяйствах, на самом деле является экзотическим продуктом, который должен путешествовать на полпути по всему миру в каждом баре Snicker или в Херши.
В то время как трудно точно определить, производится ли шоколад честно, есть люди, которые придерживаются справедливой практики выращивания шоколада. В этом списке есть все компании, которые используют честно сделанный шоколад, который, по мнению Food Empowerment Project, заслуживает того, чтобы его называли справедливо.
Воздействие на окружающую среду
Источник:Одним из важнейших ингредиентов шоколада является не какао, а пальмовое масло. Это огромная экологическая проблема, потому что выращивание пальмового масла уничтожает тропические леса. Он растет только при высоких температурах, но это не значит, что он должен расти именно в тропических лесах.
Это не только иногда вытесняет обитающие в лесах народы, но и убивает биологическое разнообразие земли. Это означает, что вместо тысячи видов растений на одной небольшой территории одно растение захватывает всю территорию.
Согласно WWF, эти крупные фермы также становятся барьерами между частями тропических лесов, а это означает, что животные не могут переходить из одной области в другую, не пересекая большие плантации пальмового масла, что они не решаются делать. Это приводит к тому, что виды животных попадают в более мелкие районы, не имея возможности получить доступ к животным, которых они едят, для еды или к другим видам, с которыми они могут спариваться.
Это относится ко всем видам видов, от микроорганизмов в земле, растений, насекомых, птиц, рептилий и млекопитающих. Тропические леса уже являются самыми плотными районами мира для диверсификации видов, поэтому, когда вы убираете каждый акр этого леса, он становится более ценным, чем любая другая часть земной земли.
Наиболее значительными перемещенными лицами являются находящиеся под угрозой исчезновения орангутаны, единственной средой обитания которых являются районы, используемые для выращивания пальмового масла. Будучи вытесненным на все меньшие и меньшие площади, уже исчезающие виды должны бороться за продовольствие и землю, одновременно борясь с традиционными болезнями и воздействием видов.
Итак, почему мы должны заботиться? Некоторые орангутанские кланы вымирают, и, возможно, у некоторых странных жуков и растений нет областей для роста. Почему мы заботимся? Если там нужно выращивать пальмовое масло и использовать его, есть ли у нас другой вариант? Из всех проблем, связанных с окружающей средой в сельском хозяйстве, пальмовое масло считается одной из главных проблем, которые WWF хотел бы исправить. Это означает, что помимо других вопросов, о которых мы обычно слышим в новостях.
Это само по себе должно сделать для нас достаточно большой задачей заметить и попытаться использовать меньше пальмового масла и / или заменить его другими маслами. Когда биоразнообразие сокращается, также уменьшается вероятность новых открытий. Даже если вы не заботитесь о животных, дым, выделяемый из пальмового масла, сжигает торф тропического леса или мертвую растительную материю.
Согласно Ensia.com, сжигание одного гектара торфяников выбрасывает в атмосферу 6000 метрических тонн углерода.Это смешное количество углерода в воздухе, которое я не могу понять, почему кто-то захочет.
Возможные решения:
Вырасти пальмовое масло где-нибудь еще. Это не очень постоянное исправление, но, по крайней мере, оно сдерживает огромное влияние.
Индонезия и Малайзия поставляют 85% мирового пальмового масла, но это не обязательно. Лучшая альтернатива - просто переместить пальмовые растения в другие более богатые страны, чем полностью заменить их.
Компания в Сан-Франциско, штат Калифорния, под названием Solazyme, уже создает масло водорослей, которое на милю здоровее сердца, чем пальмовое масло, и экологически устойчиво. Переключившись на эту альтернативу и сделав ее жизнеспособным вариантом в больших масштабах, мы могли бы решить огромное количество экологических проблем.
Польза для здоровья шоколада
Источник:Ни для кого не секрет, что темный шоколад полезен для нас, но все его возможности часто недооцениваются. Согласно сообщению womenshealthmag.com, шведское исследование доказало, что еженедельное употребление темного шоколада в течение средней продолжительности жизни женщины может снизить риск сердечной недостаточности на треть. Стоит обратить внимание на снижение вероятности сердечной недостаточности на 30%.
Поскольку сердечные заболевания являются основной причиной смертности, все, что девушка может сделать, чтобы укрепить свое сердце, того стоит. Известно, что он уменьшает тягу к жирной или сладкой пище после употребления небольших порций темного шоколада. Как ни странно, темный шоколад помогает контролировать чувствительность к инсулину. Правильно, употребление темного шоколада поверх миндаля и малины может помочь вам в борьбе с диабетом 2 типа.
Исследования в области здравоохранения, хотя и не говорят о том, что употребление в пищу стрессов - это, в любом случае, хороший вариант, советуют женщинам откладывать мороженое после расставания на темный шоколад. Это уменьшает гормоны стресса в пищеварении, а также снимает небольшие порции беспокойства человека.
Наконец, флавоноиды в темном шоколаде увеличивают приток крови к мозгу, стимулируя мозговую деятельность и позволяя вам сосредоточиться и больше думать для более сложных задач. В заключение, если вы не любите темный шоколад сейчас ... научитесь любить его. Молочный шоколад определенно на вкус лучше, потому что мы часто к нему привыкли, но у темного есть свои достоинства, и в некоторых рецептах он может быть столь же эффективным.
Шоколадная экономика в США
Источник:Несмотря на то, что для сбора шоколада требуется старомодный труд, когда он добирается до США или других богатых стран, которые превращают бобы в настоящий шоколад, рабочие места сокращаются. Неудивительно, что машины вытесняют фабричных рабочих все чаще. В то время как люди все еще должны следить за тем, чтобы машины выполняли свою работу должным образом, все меньше и меньше рабочих нужно нанимать.
Хотя количество потребляемого шоколада примерно одинаково с 1980 года, количество фабричных рабочих - нет. По данным CNN, в 1980 году численность работников шоколадной фабрики составляла около 54 000, но в 2013 году эта цифра снизилась до 38 000. Два главных места, где люди работают на шоколадных фабриках, - Чикаго, Иллинойс и Сан-Франциско, Калифорния.
Также неудивительно, что, как и большинство других предприятий, шоколадные компании перемещают свои фабрики за границу в поисках более дешевой рабочей силы. Будучи предприятием стоимостью 83 миллиарда долларов в год, шоколад, безусловно, является сектором бизнеса, который может быть прибыльным для компаний. Любопытно, что большинство шоколада в мире потребляют США и европейские страны, и в других культурах употребление шоколада не так популярно, как здесь и в Европе.
Влияет ли какое-либо из этих чисел на мнение читателя о шоколаде? Я интерпретирую это как интересную тенденцию и корреляцию, но не почти такое же влияние, как, например, на то, как шоколадное сельское хозяйство влияет на детский труд и экономику третьего мира.
Шоколадные мифы
Источник:Многие мифы о шоколаде, которые цементировались в головах большинства людей, - это не что иное, как рассказы старых жен. Чтобы развенчать шоколадные мифы, нужно идти к ним один за другим:
- Шоколад вызывает прыщи: на самом деле очень мало фактов, подтверждающих это, в то время как ученые знают, что диеты с высоким содержанием жира и высоким содержанием соли могут способствовать появлению прыщей, но сам по себе шоколад вряд ли является виновником. Нездоровая диета с большим количеством жира и соли увеличивает воспалительную реакцию организма, поэтому кожное сало (ганк, вызывающий прыщи) увеличивается, а бам - прыщи.
- В шоколаде много кофеина: одна унция. шоколада имеет примерно столько же, сколько кофе без кофеина. Одна унция темного шоколада имеет 12 мг. кофеина, в то время как нормальный кофе содержит около 95 мг. Это не очень значительное количество, и этого недостаточно, чтобы беспокоиться о том, кто следит за количеством кофеина, который они потребляют в течение определенного периода времени.
- Шоколад вызывает мигрень. Несмотря на то что в исследованиях, где людям давали шоколад, приготовленный на половину рожкового дерева, и какао, не было заметных различий в моментах возникновения или остановки мигрени. Этого достаточно, чтобы можно было предположить, что хотя рожковое дерево полностью отличается от шоколада, оно имело тот же эффект, который, возможно, не имел никакого эффекта. Таким образом, шоколад не может быть хорошей причиной головных болей, как сильных, так и слабых.
- Carob лучше для вас, чем шоколад. Хорошо, так что это наполовину миф. Хотя само по себе рожковое дерево менее жирное, когда производители превращают рожковое дерево в шоколад, они должны добавлять в рожковое масло жир, чтобы успешно превратить его в леденец. Рожок, естественно, слаще, чем какао, но не обманывайте себя, думая, что шоколад из рожкового дерева - это революция в мгновенной потере веса, которая позволяет вам по-прежнему ощущать вкус шоколада. Когда дело доходит до этого, они примерно одинаковы.
- Шоколад вызывает зависимость: это еще одна полусумма, потому что, хотя воздействие шоколада на ум можно считать сходным с воздействием наркотика, когда проводятся эксперименты, они не обнаружили никаких свойств привыкания. Чтобы объяснить, когда капсула какао была проглочена, никакого явного пристрастия к шоколаду не было выполнено, но когда человек ел шоколадку, это было Это говорит о том, что «шоколадное влечение» - это скорее научная культурная зависимость, чем психологическая, как настоящие вызывающие привыкание вещества. Люди в других странах, кроме европейских, не так любят шоколад или сообщают, что тратят столько времени на размышления о способах внедрения шоколада в повседневные меню.
Дайте нам знать, что вы думаете об этом списке всего, что вам нужно было знать о шоколаде. Поделитесь этим с любящими шоколадными друзьями или со своими друзьями на Facebook. Важно знать больше о том, что мы так охотно покупаем, и шоколад является достаточно распространенным веществом, которое заслуживает некоторого анализа его различных аспектов.
